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世界卫生组织计划在2023前，在食品供应中停止使用工业反式脂肪酸。研究发现，反式脂肪酸的油脂含量是普通脂肪的7倍，通常添加在面包里，它虽然可以让食物松软可口，但长期食用这样的面包会增加患高血脂、高血压、糖尿病和心脏病等慢性疾病的风险。

土豆是当今世界各地的主要粮食，其食用量仅次于大米。土豆最美味的吃法就是薯片，薯片是全世界最受欢迎的小吃之一，也是西餐最常用的配菜。但它含有大量的添加剂、防腐剂和反式脂肪酸，儿童长期食用会影响智力，损害神经系统，增加患癌的几率。

巧克力进入人类的食谱已有700年，它的制作工艺在经历了几百年的磨砺之后已经完美精湛，深受全世界的追捧。但有些巧克力在制作时会加入反式脂肪酸，食用后会增加心脑血管的负担，增加人体血液的粘稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，还会加速衰老。

市面上很多不良商家为了让爆米花更漂亮，在制作过程里会加入大量的色素、防腐剂、香精和反式脂肪酸，给它们穿上“美丽的外衣”。人们大量食用后很容易患上闭塞性细支气管炎，又被称作“爆米花肺”，轻则呼吸困难，咳嗽不止，重则出现肺组织纤维化，诱发癌症。