宁静致远，方得始终，我是林方致。
今天是腊月初二，这是一年的最后一个月，俗称为岁尾，有残冬、余月、清祀、冬素、大吕等30多种称呼。其中，人们最熟悉和熟知的当属“腊月”，也称“蜡月”。“农历腊月来，飞雪盼春归 ”，初春，是属于茶叶丰收的季节。最让人心心向往的，就是那沾满雨露的明前茶。
“春风化雨明前茶，都是我辈上山摘。”惊蛰春分时节，或有蒙蒙细雨，或是山雾缭绕，偶尔的阳光轻轻抚摸着山间的春色。福鼎白茶，在这万物复苏的时节，慢慢萌芽开来。赶上清明节前，即可开始采茶。
江南春雨时节，在度过了漫长的冬季后，福鼎白茶茶树体内的养分得到充分的积累。乍暖还寒时候，白茶茶树生长速度也缓慢下来，此时芽质是比较好的，当然产量也是最少的。相对而言，明前福鼎白茶氨基酸的含量比明后要高，而致使口感苦涩的茶多酚要低一些，所以此时的福鼎白茶口感香而醇厚。
近些年来，在茶友间有一种偏见，误以为茶叶是越早越好，越嫩越好，有些甚至只采一个茶叶。万物都有自己的生长规律，不一定是越早越好。如果在新芽还未展开之际便及采摘，那么茶叶中的有效营养成分累计不够，做出茶来也是香气偏轻，口味发涩，而且不经泡。
而“明前茶”的市场对于很多茶农来说实在诱人，有些良知的商家还是会将去年优质些的茶叶当成“明前茶”卖出去，而无良的商家就会趁此时节，以次充好。
爱喝新茶的茶友也当注意，买来新茶后段不可迫不及待的品尝。新茶由于存放时间短，较多的未经氧化的多酚类、醛类等物质对胃肠粘膜有很强的刺激作用，很容易造成胃部疾病。所以新茶少喝，不足半月存放的新茶更不可以。真忍不住想品一品春茶之气，可以选择福鼎白茶，因其养生价值几乎不会造成什么影响。而头遍茶，也是因为一些污染等问题一般会弃之不喝，而福鼎白茶的独特有机工艺，亦可尝试。
“一帘春欲暮，茶烟细杨落花风。”明前福鼎白茶的可贵不止在于它的稀少和时节所限，更在于白茶独有的养生价值。所以对于广大茶友来说，一杯明前福鼎白茶，浓缩的正是整个春天的精华所在。
原创说明：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享朋友圈，其他平台转发请注明出处，谢谢合作。
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