甜食

​1、 甜酒鸡蛋

        

材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。

做法：

1、首先煎好鸡蛋，铲出备用;

2、将甜酒倒入锅，煮至沸腾，加入少许生姜(也可不要);

3、最后将煎好的鸡蛋倒入甜酒中煮3分钟，加糖调味即可出锅。

2、 鸡蛋布丁

        

材料：鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺。

做法：

1、牛奶和糖混合搅拌放入微波炉，中火加热2分钟取出备用;

2、将鸡蛋打散，倒入牛奶搅拌均匀;

3、将拌好的鸡蛋牛奶再次放入微波炉加热，留意布丁的变化，成型就可以拿出了;

4、稍稍放凉就可以吃了，也可以放冰箱冷冻，味道更佳哦。

3、 琉璃蛋球

        

材料：面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。

做法：

1、用开水和面粉，冷却后，加入鸡蛋再次进行揉和，并做成丸子备用;

2、热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，变成淡黄色时捞出;

3、糖水备用(水和糖的比例约为4：3);

4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻滚均匀，让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以啦

4、 肉末蒸蛋

        

材料：鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。

做法：

1、将鸡蛋打散备用;

2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白;

3、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟(盖子不盖死);

4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末;

5、热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可;

6、蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

5、 鲜奶炒鸡蛋

        

材料：

鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量。

做法：

1、将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁。

2、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅。

3、倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。