糯米蒸排骨

• 菜系: 粤菜
• 工艺: 煎炒
• 口味: 家常
• 难度: 中级
• 烹调时间: 90分钟以上
• 人数: 1人份

• 
  糯米250g
• 
  排骨500g

• 
  白菜叶两片

• 
  葱
• 
  姜
• 
  蒜
• 
  盐
• 
  油
• 
  料酒
• 
  生抽
• 
  老抽
• 
  糖
• 
  甜面酱
• 
  辣椒粉
• 
  花椒
• 
  大料
• 
  辣椒
• 
  香叶
• 
  大豆酱
• 
  豆腐乳

糯米蒸排骨的做法

• 1 糯米用小火炒10分钟，盛出备用；
• 2 花椒，大料，辣椒，葱，姜，蒜用水煮开，取出调料。保留水；
• 3 煮调料水的时候开始切排骨吧；
• 4 准备葱，姜，蒜碎，豆腐乳，大豆酱；
• 5 把炒好的糯米，煮好的调料水和排骨混合，再加上切碎的葱，姜，蒜。再放适量的盐，油，料酒，生抽，老抽，糖，甜面酱，大豆酱，豆腐乳，辣椒粉拌匀后腌制2小时；
• 6 白菜用水烫过，放在蒸笼底部，再摆上腌好的糯米排骨，中火蒸1小时；