麻椒与花椒有什么区别？谢谢！！ – 手机爱问

一般统称花椒,只是产地不同,味感有异:麻椒:产于贵州\四川甘孜阿坝和西藏(俗称藏花轿),麻椒麻味特殊,不香,四川人叫'臭花椒'。此种椒的果皮麻气强烈持久,色青黑。(一般用于水煮鱼或青椒鸡)花椒: 色红或紫，味麻香,产于四川东北丘陵山区,尤以汉源产品为上,该地之'大红袍','贡椒'乃上上品。(川菜广泛应用)