北极贝一直是海鲜中的顶级明星。它来自北大西洋冰冷无污染深海，一般是在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道。
北极贝是源自北大西洋冰冷无污染深海的纯天然产品，具有色泽明亮(红、桔、白)，味道鲜美，肉质爽脆等特点，且北极贝含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸(DHA)，是海鲜中的极品。
北极贝经捞获后直接在船上加工灼熟，并立即急速冰冻处理。因此，自然解冻后即可食用。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。
历经数年，方得美味
北极贝的生长十分缓慢，通常需要在海底50-60米深的海域中静静生长4-6年，方能达到上市规格。
北极贝的双壳坚硬而厚实，在其外壳表面，有着一圈圈的同心向生长线，恰似树木的年轮，可以清晰的反映出北极贝的实际年龄。
北极贝的生长习性与象拔蚌比较相似，他们通常会栖息在泥砂质底的近海海底，将自己整个埋入厚厚的泥沙底部，只通过虹吸管与外界进行交流。因此要捕捞北极贝也绝非是一件易事，捕捞工人需要付出极大的努力。
吃北极贝的最佳季节?
每年12月-次年2月的冬季是北极贝的最佳食用季节，冬季的北极贝最为肥美，而且含糖量增加，吃起来会感觉明显的鲜甜。
北极贝刺身，原来并不生
在大多数人的印象里，北极贝的样子都是嫣红夺目、色泽艳丽的。其实，这并不是北极贝原本的模样。鲜活北极贝足的颜色通常为浅粉色或者紫褐色，看起来并没有那么艳丽，只有烫熟之后才会呈现出鲜红艳丽的色泽。
北极贝的功效和作用
脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的OMEGA 3和STERESTEROL
北极贝食疗作用:滋阴平阳、养胃健脾。
北极贝功效:
健脾养脾、养胃健胃、提高免疫力、滋阴补阴
1.提供营养
北极贝中含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、锌、磷等，营养价值较高，能为人体各大机能提供营养。
2.滋阴平阳，养胃健脾
北极贝有滋阴平阳，健脾胃，补肝肾等效用，对人体能起到良好的保健功效。
食用方法
北极贝可制作多种菜式，烹饪方式也各异，炒、蒸、扒、焖、炖、凉拦、刺身、皆适宜。
北极贝也适用于西式烹调，常用于制作沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品的原料。
当然食用北极贝的前提必须是:不属于过敏体质患者;或者医生指导下不适宜吃海鲜产品的患者，也应该忌口。
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