文本报记者王春燕 图首席记者李传报
良心油条的价格成了困扰张传生的一个问题。
“油条哥”张传生火了,自从6月13日本报报道了他每天换新油炸无明矾油条后,慕名来买健康油条的人每天都在排队。两个多星期过去了,排队的人还是络绎不绝,而张传生也因为诚信经营,为百姓炸“良心”油条,被大连市委宣传部评选为“大连好人”。他的师父成都“油条哥”李刚还专程赶到大连,为徒弟送来祝贺和鼓励。
但是,好人张传生最近因为名气大了而多了一些烦恼。“油条1块钱1根?太贵了吧!”连日来,关于油条的价格问题,让张传生非常困扰。一根诚信油条到底应该值多少钱?
良心油条1块钱1根
便宜还是贵
自从张传生的油条开始有人排队来买,油条的价格问题就一直颠簸在人们的舌尖之上。“每天换新油,成本这么高,价格能不高嘛。”一块钱一根的油条,到底贵不贵呢?一些市民向记者反映:“别人的油条两根粘在一起算一根,也是1块钱。油条哥的油条把粘在一起的两根分开算,1块钱1根。”
张传生说:“我的油条从刚开张就卖7块钱1斤。因为油条的面粉里加了荞麦面、玉米面、糯米面、大豆粉四种杂粮,1斤面打入1个鸡蛋,所以油条的质量重,1斤油条只能称七八根。因为后来排队买油条的人很多,称秤太浪费时间,就核算成1块钱1根。”
张传生告诉记者,他的油条和市场价一样,都是7元/斤,而且价格一直都没变。之所以会显得贵,是因为杂粮油条配料多,油条“沉”,1斤称得少。
一个月挣的钱
雇不起1名帮工
同样是7块钱1斤的油条,食客们觉得贵,张传生说自己有苦难言。“其实我的利润率只有27%。1根油条1块钱,成本就是6~7毛钱。”张传生向记者坦言,现在,他1天能卖上100多斤面,按1斤面拉出8根油条计算,1天进账800元。
那么这800元中成本占多少呢?张传生给记者算了一笔账:摊位费1200元/月;停车费180元/月;炸100斤面一天需要6桶油,39元/桶×6=234元;每天和100斤面需要白面两袋,90元/袋×2=180元;和1斤面加1个鸡蛋,100个鸡蛋约14斤,4.2元/斤×14=58.8元;100斤面加入4种杂粮,合计70元/天;煤气罐2天半用一罐,115元/罐,合46元/天。如果用电等其他项目暂不计算,张传生炸100斤面一天的成本约634元,一天的利润约166元。
张传生告诉记者,除了他和妻子两个人是全天为油条而忙外,还有4个亲友白天过来在摊位上帮忙。“6个人的人工成本,我还没往里算呢。”张传生说,前几天,因为忙不过来,他想请个助手帮忙,对方开价4500元/月还要包吃住。他算了一下,一个月下来所挣的钱仅够雇工人的开销。因为雇不起帮工,张传生只能自己起早贪黑。
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