这菜特别适合常常做给全家人吃，补钙补肾提高免疫力，好吃快手!

干丝的叫法很多， 有的地儿叫千张， 有的地儿叫豆腐皮, 反正无论什么名字, 都是同一种美味的食品, 都是豆制品, 常吃豆制品对身体很有益处, 多吃还能补钙，它口感比较柔软，适合老人和孩子吃。

干丝不管是炒或者凉拌， 都非常美味， 今天我就用它与韭菜和香菇一起炒。 韭菜味道独特，颜色鲜艳夺目，健脾胃补肾都不错; 而香菇呢，味道香浓，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素， 常吃能提高人体的免疫力。

这道菜制作起来简单便捷，虽是道素炒菜，但营养丰富，清爽可口， 味道一点也不输与肉菜哟。

【韭菜香菇炒干丝】

原料: 韭菜 干丝 香菇 油盐

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水， 干丝放入锅中， 加入点盐， 焯煮一下捞出备用; 3. 烧热锅放入适量的油， 下入香菇煸炒; 4. 煸炒出香菇微微出水后下入干丝进去翻炒; 5. 翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒; 6. 韭菜变色后加入适量的盐翻炒均匀;

7. 盛入盘中。

小贴士: 1. 干丝焯煮一下能去除豆腥味， 焯煮的时候加入点盐; 2. 香菇在清洗的时候已经含有水分， 要翻炒微微发软， 让其香味更浓; 3. 韭菜无须翻炒过长时间， 只需炒至微微变色即可。