层层香酥，香到掉渣-蜜豆层层酥

层次分明的蜜豆层层酥，酥脆的外皮，酥软的内心，每一层都有甜蜜的蜜豆在其中，吃起来非常的美味，虽然是小小的一口，但是能满足你大大的胃。

蜜豆层层酥

图文 | 烘焙123

中筋面粉200g奶粉5g水100g酵母1.5g盐1.5g糖25g黄油30g中粉35g糖10g杏仁片适量蜜红豆适量

1. 把材料1中的所有材料，全部放入厨师机，进行搅拌。

2. 搅拌成一个光滑的面团，用保鲜膜封住面团，放入冰箱冷冻15-20分钟。

3. 把材料2混匀，待用。

4. 案板上撒干粉，把面团用擀面杖擀成长方形。

5. 抹上材料2,两边需要预留空间。

6. 放上蜜豆。

7. 在面团两边的3分之1出进行折叠。

8. 收口捏紧。

9. 90度旋转，继续擀开，擀成长方形。

10. 把面团折叠3下，松弛10分钟。

11. 重复以上2步骤，2-3次。

12. 完成折叠后，擀长，擀薄。

13. 用锋利的到切开，约手指长度和宽度即可。

14. 表面喷水，放上杏仁片。

15. 烤箱发酵，38度，约30-40min。

16. 烤箱提前预热，上下火205度，烘烤15min。

17. 成品图。

小窍门：

由于在擀面团的时候，面团温度会升高，所以需要提前冷冻面团，在抹上材料2的时候，才不会渗漏出来。