论坛里广州美食发布不多,可能老广老饕们都沉浸在自己的美食世界里,根本没心思安利别人什么,证明自己什么。
我踩着山竹去广州吃了一圈儿,回来想记录两篇。供各位有意出行广州的朋友借鉴,供自己今后有个念想。
如果真正的食客看到有吃的不对说的不对的地方,还请积极指出啊!
吃肠粉:源记肠粉 地址: 华贵路93号(近公交站)小店集中在越秀区,老城区,小矮房。一家家老店,一样样美食。源记肠粉藏在这里。路边一个棚子,早起人不少,一人排队一人占座。老板是个光头胖子,管点餐,不说普通话,无妨。伙计穿着白衣服,从一个个抽屉样的蒸笼里抽出肠粉,用两片如菜刀大小的家伙什,㧟,卷,切,浇汁儿,一份肠粉完成。动作干净利索,专业。
点了鲜虾肠粉,牛肉肠粉。
鲜虾肠粉米皮利索,半透微弹,有米的香甜。虾仁爽滑,韭黄嫩而不呛。牛肉肠粉牛肉口感微弹,肉汁外溢,鲜甜。
配上店家浇的酱油,去了生咸味儿,加了一股子甜,裹在米皮上油光泛亮,滑不留口。
喝奶茶:喜茶
请原谅作为一个北京孩子对于喜茶爱恨参半的心理。
北京喜茶就三里屯,朝阳大悦城两家吧,排队人太多,从没去过。来到广州居然大家根本没什么兴趣。遂遇茶喝茶。
老实讲冰激凌和冷萃茶都没什么特别出众的地方。好喝不好喝,还好。值不值得排队,不值。没人排队值不值得喝,我觉得值得!
单纯觉得小杯子很带感,真的小清新。
吃烧鹅:陈仔烧腊店 地址:长寿东路291号
老城区继续走。来广州不吃烧鹅怎么好。
陈仔烧鹅,烧鹅一斤起,其它半斤起。只有外带无法堂吃。
看着就在橱窗里挂着的烧鹅叉烧等等等等,无法拒绝。看着叉烧挂在哪里向下滴着酱汁,比烧鹅诱惑。
烧鹅还配了鸡脚。
师傅一只整鹅拽过来,倒掉肚子里的汁水,切下脑袋脖子,放一边。鹅身切下腿翅,一分为二,手起刀落,剁成小块。浇上适才倒出的汁水,配上卤鸡脚,装盒。
皮薄,脂肪被烤的七七八八,香气完全出来了,但是没有到油脂全被逼出来的酥脆地步。
肉嫩,吸收了少部分调料的味道,更多是肉自己的鲜美,很香,越吃越透出来的香,肉嚼着汁水充盈的香。很嫩,嫩到脱骨。
吃甜品:南信牛奶甜品专家 地址: 荔灣區第十甫路47号(近宝华路)
我不爱吃姜,可我要吃姜埋奶。我爱牛奶,于是吃了两次双皮奶。
香甜的双皮奶。奶的香味真的浓郁,微微有些过甜,还好奶味儿太大,已经盖住了其它一切味道。
简单,没有什么可以形容的,词穷,就是奶香。
杨枝甘露。由于未能在利苑吃到杨枝甘露,在南信点了一个。
有芒果,菠萝丁,奶。味道一般吧。
推荐个牛三星。咸口。牛心,牛肝,牛腰。都是将将断生的状态,爽脆弹牙,味道非常鲜,配着白胡椒去腥,美。
汤头有点儿发甜口,并不那么喜欢,但是爱极了牛杂的这个口感和味道。
爱吃内脏的人请尝试,不爱吃的请绕道。
喝粥:伍湛记
店很多,就不拘泥于一家地址了。
状元及第粥。米熬至散开,加猪肝猪肠猪肉丸,配姜丝去腥。
没喝过这么鲜美的粥。
猪肝处理的非常好,恰好断生,所有的鲜甜都在这一口。
猪肠爽脆,和绵密的粥配在一起非常妙。最妙的是姜丝完全没有呛味,只是默默提鲜,真妙。
值得一提的是天热时请放弃艇仔粥,感觉有微微哈喇味儿,非常不喜。
吃卤味:卤味研究所 地址: 新港东路1685号
开头也说了本次是踩着山竹去的,推荐一家不在老城区,但是味道非常好的店,感谢它拯救了被山竹困在家里不能出远门的我们。
需要刻意提一句,这家卤味也是精挑细选的,并不是单纯因为离住处近才选它,希望不要因为误会而错过。
狮头鹅全鹅饭。卤鹅,卤鹅胗,卤鹅肠,卤鹅肝,卤蛋,配以粒粒分明的米饭,一颗油菜,一勺卤水浇在上面,腌咸菜解腻。
夫复何求?
五花鹅肉拼饭,垫在卤水豆腐上。
卤猪舌,卤大肠,卤豆腐。
鹅肝单独拎出来夸赞一下。不得不说这家卤味非常好,没有过重的佐料香气而突出的“药味”,不甜不咸不腻,只是作为一种背景衬托食材。
大口大口扒饭,垫着各种食材配以卤汁,豪爽满足。夹一两筷子咸菜,让自己的味蕾冷静一下,提味解腻。
小口小口吃肉,各种食材有自己独特的口感和味道,鹅肠爽脆,鹅肝滑腻,豆腐清甜,猪舌绵长,大肠厚重...不一而足,白嘴吃亦美,回味非常好。
写到这里基本此次广州行小食部分就差不多了,忽然好饿,去吃个带回来的核桃流沙月饼。
还有四家比较敦实的大餐要写,其实心里累累的,看下大家反馈再决定什么时候动手吧。
最后祝大家都有个好胃口。
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