1、醉蟹和醉虾
醉蟹是用活螃蟹加黄酒腌制，随着醉蟹入口，肺吸虫也堂而皇之地进入肺里。除了常见的胸腔积液等，如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状。
2、久泡的木耳
木耳在泡发过程产生细菌或毒素。夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物中毒高发，一定要小心。久泡、久放的食物不要吃，凉拌菜超过4个小时就不要吃了。
3、没熟的豆角
综艺《向往的生活》中，黄磊和宋丹丹各自尝了半根没熟的豆角，结果食物中毒，出现腹泻等情况。
豆角、扁豆等鲜豆类蔬菜里面含有的植物红细胞凝集素，需要充分受热方能彻底灭活。如果加热不充分，食用后容易出现腹泻等中毒症状。
4、假沸的豆浆
成熟豆子中含“皂甙”的成分，加热至100℃后才会被破坏，没煮熟就有可能会引起恶心、呕吐等中毒症状。豆浆煮到85 ℃～90 ℃时，会产生一些表层的浮沫，易出现“假沸腾”现象。这时候应该继续加热煮沸，才能放心食用。
5、路边的烤串
一些烧烤肉类，外面看着已经焦了，里面其实还没熟，为食用者埋下寄生虫病隐患，而且肉类食物在高温烧烤下的分解物，如杂环胺、多环芳烃等都具有致突变作用，会增加癌症发生的危险。
6、太嫩的牛排
猜猜一条牛带绦虫有多长？一般的有4~8米！牛肉是最不应该生吃或嫩吃的，牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌，而牛带绦虫以人为其惟一终宿主。
7、太亮的瓜子
为了提高卖相，有些商贩用滑石粉进行抛光处理，会大大提高瓜子的光泽度，抓一把感觉也很滑手。滑石粉是通常被用于医药以及食品行业的添加剂，具有慢性毒性，长期食用对肺功能影响较大。
8、红心的甘蔗
霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸，0.5克便能让人产生中毒反应。3-硝基丙酸属于神经毒素，如中毒严重，即使抢救过来，其对神经系统损伤也是无法逆转的。
9、太红的火腿制品
火腿、香肠、培根等肉制品本来不应该是红通通的颜色，但在食品加工上，大多数厂家要加入亚硝酸盐，一来给肉制品“上色”，二来能延长保质期，避免肉毒梭菌产生毒素(一定条件下会产生毒素之王——肉毒素)。
10、切除霉烂部分的水果
只要肉眼能看到霉变，就意味着有很多病菌已在水果内繁殖生长，虽将霉变部分切除，但有些病菌仍能渗透到其他地方。
11、溏心鸡蛋
很多人喜欢吃溏心鸡蛋，但这种吃法很容易造成沙门氏菌污染，食用后可能造成腹泻等。避免沙门氏菌污染，煮蛋时中心温度要达到70℃，溏心鸡蛋很难保证，最好不吃。
12、生白果
目前医学界认为，儿童生吃7粒至15粒，即可引起中毒。但白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，所以若作为食品，应该去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。
编辑： 初美
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