随着报考志愿表一一上交，高考也彻底结束，但小编深知，许多考生依旧忘不了那被分数碾压的恐惧和被考题愚弄的屈辱。
这里尤其心疼浙江考生一秒
为了安抚广大考生受伤的心灵，我们决定以全国卷的“中华美食”为题，聊一聊大理的酸辣鱼，希望能够以此缓解诡异的光之草鱼给大家造成的伤痛。
注意是酸辣鱼，不是酸菜鱼、酸汤鱼、酸香鱼、酸味鱼。
注意是酸辣鱼，不是酸菜鱼、酸汤鱼、酸香鱼、酸味鱼。
注意是酸辣鱼，不是酸菜鱼、酸汤鱼、酸香鱼、酸味鱼。
重要的说三遍。
《南诏图传》中已经出现“鱼”的形象
很久很久以前，大理先民们就在洱海周边生活。
于是，洱海的鱼作为天赐美食有着千年历史，导游常常会说：洱海的弓鱼是大理特产，因为它跳出水面呈弯弓状，故名弓鱼……
这里需要纠正一个叫法上的偏差，弓鱼之所以叫弓鱼，是因为白语里弓（gvf）、江（gvf）同音，因此弓鱼实为江鱼。
弓鱼实为“江鱼”，对，是“江”！
洱海水好，鱼肉鲜美，于是会吃的大理人民就想着怎么样把鱼做得更好吃。
他们用木瓜的酸与香配予洱海鱼的鲜、微甜，再以干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸味加上活水煮鲜鱼，这就是酸与辣的完美搭配。
做起来也很简单：
①酸木瓜、豆腐、葱蒜姜、香菜全切了；
②先倒适量油，放入花椒、姜蒜；
③煎鱼片，倒入料酒，再依此放入辣子、生抽、盐；
④加水，放入酸木瓜、豆腐，焖；
⑤煮开以后加上葱花、香菜，大功告成！
其实光看样子我也分不清这到底是酸啥鱼……
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