山东十大特色面，
光咱潍坊就占了俩！
鸡鸭和乐大伙儿都吃过，
安丘名吃金丝面你吃过吗？
这么多款面条，
总有一款对你的味儿~
1.老济南打卤面
吃打卤面贵在其汤，济南的高汤历来闻名，乃用鸡、鸭、肘子熬制，汤清味正，顶呱呱。
2.济南凉面
凉面，济南也叫“麻汁面”，是济南传统的面食。每年夏季饮食市场不论大小都有经营，每户家庭时不时也要吃麻汁面，经济实惠，食用凉爽。
3.潍坊鸡鸭和乐
和乐原为荞面饸饹，据说起源于山西，由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。
潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。
4.潍坊风味金丝面
金丝面是潍坊安丘传统名吃，始于景芝，历史久远，与三页饼堪称景芝白案佳品的孪生姊妹，为贩酒客商常用食品。金丝面色黄丝细，犹如金丝，软硬适度，清香可口，食者无不交口称赞。
5.福山拉面
福山拉面，又名福山大面，已有二三百年的历史，它以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、工艺性强而著称于世。
6.蓬莱小面
蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真鲷（俗称加吉鱼）熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。
7.泰山豆腐面
豆腐面老少皆宜，是泰山斗姆宫、尼姑庵待客的素面。泰山豆腐面色泽黄、绿、白相映，清鲜爽口。面条、豆腐、鸡蛋、苔菜、木耳、笋片、茭白、绍酒、酱油、精盐等。
8.台儿庄黄花牛肉面
北方人爱吃牛肉但不产黄花，南方人爱吃黄花但不爱牛肉。是大运河的渊源，给了江南江北饮食习俗融合的机缘。
上世纪九十年代初，经山东枣庄台儿庄宋师傅苦思冥想，最终根据其原料特点将其正式命名为“黄花牛肉面”并在保持传统的基础上，就其制作工艺及佐料的配制等环节，进行深入细致的整理与研究，最终形成了独具特色的黄花牛肉面。
9.滕州大肉手擀面
滕州的大肉手擀面，其大肉，是用五花肉在铁锅锅里酱成的。现今，不光有大肉，也有酱豆腐卷与酱海带卷，还有炖酱鸡蛋，全凭吃面的客人喜好，自由选择，感觉有些像济宁的甏肉。
10.日照涛雒羊肉面条
涛雒羊肉面条，久负盛名，是日照的传统风味面食之一。清朝末年，涛雒商贾云集，贸易繁荣，高、黄两家办起了饭馆，创出了“羊肉面条”的名吃。
来源：潍坊市旅游局
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