面食爱好者的福音~~
一、热干面
1、碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右，捞出放在凉水下冲洗，把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌匀；
2、香菜切寸段、切葱花、榨菜切颗粒、花生碎备好，芝麻酱加香油(小麻油)调匀。
3、碗里放入酱油、白糖、胡椒粉、味精、醋、盐。铺上榨菜粒、葱花、香菜、酸豆角、芝麻酱。拌匀即食。。
二、炸酱面
做法：
1、五花肉切丁，然后用盐、鸡精、淀粉，胡椒粉、油将肉丁腌渍15分钟，葱和黄瓜切丝，姜蒜切末备用；
2、锅里放少许油，然后放入肉丁，煸炒至微黄出油，翻炒至变色加入姜蒜末出香味后放入香菇翻炒，加入干黄酱和甜面酱的混合酱，翻炒均匀加入适量开水，大火烧开后转入中小热干面火，待汤汁收厚。
3、将煮好的面条放上黄瓜丝、葱丝浇上炸酱即可。
三、油泼面
做法：
1、锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中；
2、开始放调料，老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量；
3、锅中油烧热后浇在碗面上。
四、西红柿鸡蛋打卤面
1、把洗净的西红柿去蒂后切小丁，鸡蛋打碎搅匀。2、热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。加鸡蛋混合。继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅3、将煮好的面盛入碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末，吃时搅拌均匀即可。
五、豆角焖面
1、油烧到七成热，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
2、然后，放入洗干净的豆角和青椒，加入盐、鸡精、味精、酱油翻炒，翻炒几分钟后倒入清水，水能没过扁豆即可。把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，，浇上盛出的汤汁，加盖小火焖。
3、待汤汁收干后，再淋上一些香油，用筷子轻轻拨匀即可。
六、什锦炒面
1、锅中放水和少许油，水开后，下入面条，再次煮开即取出来面条沥干备用。2、鸡蛋打成蛋液再加少许油，在平底锅中摊成蛋饼。将蛋皮、胡萝卜、火腿、青椒切丝、青菜切段。锅中放油，倒入青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝，再倒入面条。最后加入蛋皮与青菜。3、放入生抽和食盐搅拌均匀即可。
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