近年来，由于环境污染，不良的饮食生活习惯等原因，恶性肿瘤的发病率越来越高，我国每年有上百万人诊断为恶性肿瘤。随着诊疗水平的提高，很多肿瘤患者都可以得到有效的治疗，部分患者可以治愈，获得长期生存。对于这些肿瘤患者，应该怎么吃，鸡肉能不能吃？这个问题也是患者经常问我的，我是肿瘤患者，我能吃鸡肉吗？可以吃鸡蛋吗？可以吃牛羊肉吗？这些东西是不是发物，吃这些东西是不是影响伤口生长，会不会导致肿瘤复发和转移。今天我来回答一下这个问题。
发物是一个民间的概念，正统的西医和中医都没有发物这一说法。无论是中医和西医，目前大家比较一致的看法是，发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。通俗一点来说，就是吃了发物，可能会导致机体出现过敏或者超敏反应。常引起过敏反应的食物包括：鸡蛋、牛奶、鱼、贝壳类海产物、坚果、花生、黄豆、小麦。正在我国，芝麻、水果等食品过敏也相当常见。
食物过敏会影响人的皮肤、肠道、呼吸系统，个别人还会影响循环系统、神经系统。可表现为皮疹，腹痛，腹泻，恶心，呕吐，严重的可引起皮肤黏膜水肿，甚至喉头水肿，呼吸困难，过敏性休克，还可能危及生命。
鸡肉是不是发物呢？这就要因人而异了，如果你在生病之前，对鸡肉不过敏，吃鸡肉没有什么不舒服，那鸡肉就不是发物，你可以放心大胆的吃。而且，鸡肉富含优质蛋白，富含多种必需氨基酸，是非常适合肿瘤患者的，可以改善患者的营养状况。所以，判断是不是发物，很简单，只要你之前吃了没事，患病后就可以吃。鸡肉适合清蒸，炖汤，或者清炒，不适合做成炸鸡，烤鸡，因为炸鸡或者烤鸡，含有较多的脂肪，高温烧烤可导致蛋白质变性，产生较多的有害物质，甚至有致癌的作用。
因为肿瘤是消耗性疾病，手术，放疗和化疗等治疗手段，都对患者是比较大的考验，所以肿瘤患者要补充充足的营养，饮食多样化，糖，蛋白质和脂肪，都需要补充，不挑食不偏食。总的来说，需要清淡饮食，高蛋白饮食，适量的补充膳食纤维和维生素，多吃肉类，蛋类，多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃辛辣食物，油炸食物和高脂的食物，戒烟戒酒，适量运动。欢迎留言咨询，更多医学科普，请关注我。
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