泡椒凤爪这样做更加美味！

1、食材：鸡爪500克、 料酒两勺、葱一小把、八角两个、生姜四片、大蒜3g、小米辣三四个、 泡椒六七个、 味极鲜半勺、辣椒油半勺、芝麻油半勺、盐三勺半、豆豉酱一小勺、 香菜2g。

2、新鲜的鸡爪买回来清洗干净血水，逐一去掉鸡爪的指甲，在将整个鸡爪一分为二，这样更容易入味儿。

3·锅里上入适量的水，鸡爪放入锅中，倒入两勺料酒，中火煮至有一层血泡浮即刻关火，水倒掉，然后用温水冲洗干净上面的浮沫。

4、生姜切片，葱洗干净绑成葱节段儿，八角两个。大蒜生姜沫切小碎备用。

5、锅里面放半锅水，烧开，放入三四汤勺的盐，等盐溶解后转小火。再将凤爪放到锅里，加入葱节段，八角，香叶，生姜片煮十来分钟，再熄火，继续利用余温将凤爪约在锅里浸泡半个小时。

6、再将煮好的鸡爪捞出来放入提前准备好的冷水里，条件允许的情况下放入冰块在上面这样口感会更好。我喜欢辣一点的，小米辣切细细的碎待用，泡椒有很好的提味儿作用，酸辣开胃，必须要放哦。

7、锅里上少许的油，放入切好的大蒜生姜碎末，切好的小米辣碎和泡椒碎，一起炒香，火不宜太大。

8、把炒好的辣椒碎倒入沥干水的凤爪里，这个时候的容器要大一点，容易搅拌均匀，再到入一点泡椒水，不用太多。再放入少许味极鲜，辣椒油，芝麻油。少许盐，鸡粉，豆豉酱一小勺，少许香菜碎末。用筷子彻底的搅拌均匀，有手套的话可以直接用手拌匀更入味儿。做好放冰箱冰一晚上入味，好了美味的泡椒凤爪做好了喜欢的朋友别忘了关注一下哦！