去年拍曼达小馆居酒屋系列第一集【柚香渍萝卜】的时候，因为有提到梅酒，本来我是想一起说说怎么自己做梅酒的。但那时是秋天，市面上根本买不到新鲜梅子，所以当时我在微博上说大家要是记得的话来年梅子上市的时候再提醒我。
于是今年从3月份开始就一直有人问我梅酒做了没，真是对不住大家，因为一直都处于忙昏头的状态，拖到现在青梅都快下市了才做的。你们如果想试试一定要赶紧去买，淘宝上搜关键词新鲜青梅就能找到。青梅下市就在这几天了，错过就要等明年了哦。
泡梅酒要用蒸馏酒，度数在25-40度之间比较合适，日式烧酒，伏特加，九江双蒸酒或是广东米酒都可以。这次我泡了冰糖和红糖两种口味，酒：梅子：糖的比例大概是1.2：1：0.6-0.8。泡酒用的青梅要仔细检查哦，有虫眼，压坏或是烂掉的都要挑出去。
梅酒需要泡3-6个月才能喝，现在先密封好，放在阴凉避光的地方静静等待吧。一开始每个星期都要摇晃一下瓶子，或是用干净的勺子搅拌，帮助糖溶解。因为我的梅酒也是这几天泡的，还没有成品给你们看，等过段时间我会把实时状态来跟大家更新的~今天就先这样啦，白白~
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