糖醋卷心菜是餐桌上特别受欢迎的一道配菜,特别是春季里每家的餐桌上肉类菜品很多,上一道清爽的素菜,全家都抢着吃。
食 材
主料:卷心菜半个
辅料:油20ml、盐5g、白糖3g、生抽1勺、醋1勺、鸡精适量、花椒适量、辣椒适量
做 法
1、卷心菜去掉外面一层老叶,用手撕成块。
2、用淘米水,或者淡盐水浸泡片刻,捞出,沥干水分备用。
3、取一小碗,放入白糖、生抽、醋,搅拌均匀,备用。
4、起炒锅,锅烧热后倒入油烧热,放入花椒爆香。
5、接着放入辣椒爆香,再放入卷心菜,大火翻炒。
6、卷心菜稍稍炒塌后,倒入糖醋汁,翻炒均匀,放入盐和鸡精,翻炒均匀。
7、关火,起锅,装盘。
温馨提醒
卷心菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净,可以有效地去除农药等残留物质。
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