自己做了一个六寸模具的发糕，用了80克红枣，出来的香味儿是清香扑鼻，但不是外面买的那种甜香型的~不由得心一惊——外面买的绝对不是放红枣的，赤裸裸的添加剂啊！
原材料
低筋粉（或中筋粉） 200克（中筋粉加水量比低筋粉多）
去核红枣 80克
水+牛奶 共130克（根据红枣的干湿程度加减）
白糖/红糖 25克
酵母 2克
泡打粉 2克（可不放，但是会影响胀发效果）
6存活底蛋糕模具一个
详细步骤
01
红枣加少量水，用料理机或豆浆机（果汁功能）搅打成糊，然后再与牛奶拌匀。也可以不放牛奶，全部用水。
02
面粉、酵母、泡打粉混合均匀，然后倒入红枣水，搅拌至无颗粒。
03
水可以先少放，再一点点加，加到面糊滴落，要10秒左右才会消失的程度。
04
模具表面刷油，倒入面糊。直接在模具里面搅拌，会不容易脱模。
05
室温状态下，醒发到体积是原来的2倍左右。
大火烧开水，放入发糕，全程大火，蒸30分钟，关火后等2分钟再开锅，以免回缩。
06
倒扣脱模。热的时候，口感会有些湿黏，不可以用刀切。热吃直接撕，冷吃可以用刀切。
完成图
TIPS:
1.泡打粉：买无铝食用型的就可以，不超过使用剂量，这个是安全的。如果超量了，即使是盐，也变得对身体有害。
2.牛奶、水都是液体，二者重量要加在一起算。
另：更有花式的爱心发糕做法：
【原创】爱心发糕（只蒸一次）
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