今天跟大家分享一个五香芝麻火烧的做法，做法简单，外酥里嫩，咸香可口，下面是制作过程：
1.在碗中倒入300克面粉，加入3克酵母，3克白糖，加入20毫升食用油，用温水200毫升和面，先把酵母化开，边倒入边搅拌。
2.搅拌至没有干面粉，把它揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜密封醒发半小时左右。
3.接下来制作油酥，在碗中倒入40克面粉，加入一勺五香粉，少量的盐，适量的胡椒粉，用烧开的50毫升的热油倒入，炸出香味之后搅拌均匀备用。
4.在案板上抹上一层油，把醒发好的面团放在案板上稍微揉搓排气，然后用手将它按扁，再用擀面杖将它擀成大薄片。
5.在上面涂上一层油酥，涂均匀，然后从上到下轻轻地向后拉伸，卷起。
6.然后下成大小均匀的面剂。
7.我们把面剂用手按扁，然后折3折，然后再按扁，再次折3折，然后对角捏合。
8.捏成一个包子的形状，然后用刷子正反面刷上一层清水，均匀的粘上生芝麻，然后放在案板上轻轻地正反面按压，然后盖上一层保鲜膜密封醒发20分钟左右。
9.起锅开小火，油温4成热时把醒发好的饼胚放在锅中，盖上盖子焖1分钟左右。
10.时间到，我们开盖翻面，大约再烙至1分钟，烙至底面微黄，我们再次翻面，要反复翻面，烙至两面都金黄酥脆就可以出锅了。
做这个饼需要大家注意的是二次醒发饼的时间足够，这样烙出的饼才会松软，口感才会更好。
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