苏打饼干是由小麦面粉、苏打粉、食油等材料加工而成的膨化食品。市场卖的苏打饼干如果钠的含量过高的话,容易引起血压升高,水肿,变胖等症状。今天小编就给大家介绍一下家常苏打饼干的做法,不用烤箱、不用油炸就能做出健康卫生、吃起来很放心的苏打饼干。
第1步:碗中打入2个常温下的鸡蛋、3g酵母粉、1g苏打粉,先用筷子把酵母粉搅化然后再加入一把切碎的葱花、3g食用盐、30ml食用油,搅拌均匀后分次加入200g的小麦面粉,边倒边用筷子搅拌,搅拌至没有干面粉后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜密封发酵至2倍大
第2步:案板上撒上一层干面粉,把发好的面团揉搓排气后用擀面杖擀成长方形的大薄面片,然后用刀均匀地切成若干片宽为2cm,长为5cm的饼干状,然后在切好的面皮上用叉子均匀地叉上小孔,最后在生饼干上盖上一层保鲜膜再次醒发10分钟
第3步:起锅开小火,无需放油,放入醒好的小面皮,烙至底面微黄时翻面,烙至另一面微黄翻面,反复翻,直到水分烘干后香葱苏打饼干既已制作成功
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