“民以食为天”，吃对中国人来说有着非常重要的意义。因为“吃文化”盛行，中国人在消化系统肿瘤上的患病率也相对更高，其中最典型的是食管癌。
食管癌是中国的高发癌症，全世界一半的患者在中国！仅2020年，就有30万人死于食管癌，是我国第4大癌症死亡类型。
对于许多热爱美食的老饕来说，食管癌后期因为吞咽困难，更加重了患者切身的痛苦。
国人为什么更容易患上食管癌，哪些地区更高发？食管癌早期需要注意哪些症状？今天就来聊一聊。
“趁热吃、趁热喝、凉了就不好吃了...”饭桌上经常听到类似的寒暄。
饮食过“热”造成的慢性灼伤，正是诱发食管癌的重要因素！不仅吃“热”饭会增加患癌风险，喝“热”水也并不安全。
国际癌症研究机构指出，经常喝超过65℃的饮料可能会增加人体罹患食管癌的风险。世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌），与疟疾、重金属铅同属一类。
人体适宜的进食温度为10℃-40℃，食管耐受温度是40℃-60℃，超过60℃就是烫。
吃热食或喝热饮时，65℃的高温足以对食管粘膜造成灼伤，长期如此容易引发咽喉、食管的炎症。
咽炎主要是在做吞咽动作时咽喉部有异物感，进食时却没有；而食管癌是在进食时症状比较明显。
食管癌早期与慢性咽炎均可出现咽部不适的症状，都可出现咽部干痒、异物感、咳之不出、咽之不下等。
食管癌的发病具有地域性特点，所以诱因是相对比较明确的。
01 太行山地区（河南、河北、山西等地）
这些地区曾因为长期缺乏新鲜蔬菜，所以在当地人在饮食上养成了吃酸菜的习惯。而酸菜中含有致癌物——亚硝胺。
02 潮汕地区（包含广东、福建交界等地）
当地人喜欢喝热烫的功夫茶，吃生滚粥，长期饮食太烫对口腔粘膜和咽喉造成强烈的刺激。
03 四川盆地
当地人爱吃火锅，也是因为烫的原因，极容易对食管造成不易察觉的损伤。
04 新疆哈萨克地区
偏爱吃熏烤类的食物，这类食物中大多含有致癌物：多环芳烃类物质。
食管癌早期症状不明显，出现症状时可能已经是中晚期了，所以，出现以下症状时，要格外注意：
1、吞咽时梗噎、停滞感；
2、吞咽时胸部感觉疼痛；
3、食管内有异物感；
4、咽喉部干燥、紧缩感。
食管癌的高危人群主要包括：
①年龄45岁以上；
②有不良饮食习惯（如爱吃腌制食品、食物过硬、过烫、进食过快）；
③经常吸烟、饮酒；
④有食管上皮内瘤变病史；
⑤一级亲属（父母、子女及同父母的兄弟姐妹）有食管癌病史。
对于高危人群，在45岁以后，要每年定期接受有针对性的检查。
内视镜是诊断食管癌的最直观的检查，它可以直接看到癌肿，还可进行放大和染色，并能进行肿瘤活检获得病理学诊断，诊断率可达80-95%。
除了内视镜外，预防食管癌可以做的辅助检查包括：食管钡透、CT、磁共振 以及两个针对食管癌的肿瘤标志物（SCC和细胞角蛋白19片段）。
食管癌早期是“三感一痛”：吃东西有哽咽感、异物感，胸骨后有不适感和疼痛。出现这些症状，建议马上去医院
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