【鸡蛋豆腐蒸肉末】
用料
猪肉馅150克、内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、红椒半个、青椒半个、鲜香菇3朵
老抽适量、糖3克、盐2克、白胡椒粉适量、葱1段、蒜1瓣、水淀粉少许
制作步骤
鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
稍微和匀
蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
热锅凉油爆香葱蒜末
下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄
调入老抽上色、烹入料酒去腥
倒入香菇碎炒匀
加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
倒入红椒和尖椒碎炒匀
勾入水淀粉收浓汤汁即可
把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
【麻辣口水鸡】
用料
鸡腿两个、葱一段、姜一块、蒜五瓣、麻椒油两勺、辣椒油两勺
酱油两勺、醋两勺、熟花生碎适量
制作步骤
锅里加水，鸡腿洗干净，加入葱段 、姜片大火烧开煮15到20分钟。
准备一盆冷水，鸡腿煮好迅速捞出放入冷水中。
温度下降后，捞出剔骨切成长条。夏天吃可以冷藏一小时，口感很好。
放入熟的花生碎
葱 、姜 、蒜切末
放入碗中
加入两勺醋 、两勺酱油 、两勺辣椒油 、一勺熟的白芝麻，两勺麻椒油 、搅拌均匀
把调料浇在上面就可以了。用香菜或香葱点缀一下。
【肉丝炒口蘑】
用料
猪肉150g、口蘑250g、小米椒3只、葱5根、料酒5克、蚝油8克、老抽3克、盐2克
制作步骤
150克的猪肉切丝，瘦肉用五克的料酒和少许的盐腌制10分钟。
口蘑切片小米椒葱切末。
做水烧开后放入口蘑焯一分钟。捞出沥干备用。
锅里放底油，放瘦肉丝炒白后推至一边，加入肥肉丝煸出油脂。
焯好水的口蘑翻炒几十秒，加入八克的蚝油，三克的生抽翻炒均匀。
加入小米椒未和2克的盐
加入葱末出锅即可。
【可乐鸡翅】
用料
鸡翅15只左右、八角2个、花椒几粒、香叶1片、葱3节、酱油3汤匙、
盐1/2茶匙、姜2片、可乐1罐
制作步骤
锅里水煮沸，放入鸡翅焯至表皮变色即可。洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干。
锅中油烧热，放入八角，花椒，香叶，出香味后撇出，在放入葱节和姜片爆香。
鸡翅倒入锅中，翻炒片刻后，倒入可乐和足量清水；调入酱油，盖上盖子改成中小火，焖半小时。
打开盖子，调入盐，改成大火，不断翻炒，直至汤汁粘稠即可。
【萝卜素丸子】
用料
旱萝卜1个、淀粉1勺、面粉2勺、五香粉适量、鸡蛋1颗、香葱50克
制作步骤
旱萝卜就是它，没有这个可以换成青萝卜、白萝卜任何萝卜都可以。
用刨丝器刨出细丝。用手攥出水份。
香葱切碎备用。
打入一颗鸡蛋
加入适量盐，香葱。
一勺淀粉，两勺面粉，粉量自己掌握，能连住萝卜丝即可。
适量五香粉。
和匀即可
用勺子挖出圆球儿，可以手和勺子配合。
油烧至7成热下丸子小火炸至金黄捞出控油。火不能大，大了皮很快会焦。
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