不少的同学和朋友在我的带动下，入了烤箱。他们的烤箱，大部分最后都沦入了一个结局，烤烤鸡翅，顶多再买个现成的挞皮烤个蛋挞，买个现成的披萨坯整个披萨都算是勤快人了。还有的用过一两次直接被打入冷宫，进了储藏室。哈哈，其实这跟我当年自个掏钱买烤箱一样，也不错定自已是否能坚持，但最后的结果是越玩越深，越陷越大。这就是一个追求完美的纯吃货最终应走的路线吧！
话归正题，说说今天的烤鸡。超市小公鸡特价，挑了一只，放在冷柜里好久了，那天定期清理拖了出来，配上刚到手香草，加了啤酒，做了烤鸡。用啤酒来腌制的烤鸡，可以说与香草黑胡椒具有了独特的味道和香气，特别是放在冰箱经过了三天的腌制，烤鸡已完全入味，烤出的鸡皮脆嫩，鸡肉肉质鲜嫩多汗，再加上一起同烤的春天的新鲜土豆同食，那味道，绝对的赞呢。
所用材料：
小公鸡1只 胡萝卜1根 洋葱1个 蒜1头 黑胡椒1大勺 胡椒粉1小勺 蚝油1勺 混合香草2大勺 盐 啤酒150ＭＬ 盐10克 橄榄油适量 酱油适量 柠檬1/2个
具体做法：
1准备食材。
2小公鸡先放水里浸泡一上午，天热的话要记得经常换水，泡出部分污血。
3将泡过的鸡去掉头和鸡爪，再次清洗干净后吸尽水份。
4洋葱和胡萝卜切成小块，与蒜一起放入料理机中。
5加入啤酒打成腌料。
6将小公鸡放在腌料中，再加入一大勺香草、胡椒粉、蚝油、盐。
7充分按摩，并将小公鸡的肚子里也填满腌料。
8用保鲜膜盖好，放在冰箱里腌制至少一天的时间。
9将腌制好的鸡取出冲洗干净，再次吸尽水份。
10将鸡的表层抹上一层酱油。表层干后再抹一次，我一共抹了三次。
11再挤上半个柠檬汁充分抹匀让其吸收。
12表层刷上橄榄油。
13将处理好的鸡放在烤盘中，尽量选深形的，表层再撒一层黑胡椒和香草碎。
14土豆洗净后擦干水份。
15用锡纸包起。
16烤箱上火220度，下火230度，中下层放置
17烤至表皮微黄后盖上锡纸，共1个小时后，打开锡纸，用竹签试试烤鸡的成熟度，如果满意就打开锡纸，再烤至表皮上色，约10分钟左右，表皮上色深黄，鸡皮脆嫩，即可出炉。
18美美的享用吧！
你无法抵挡的特殊迷人香气，独特的口感，值得一试哦！
小贴士：
1我用的小公鸡约2斤半左右，建议用三黄鸡，个头小更容易入味。
2腌制时注意要经常翻面，使其均匀入味。
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