[营销案例]私房菜馆营销策划案 例 2013-08-02

巴黎公社私房菜馆营销策略分析： 根据福州餐饮业目前状况，巴黎公社在消费者心目中是一家经营巴楚闽越特色菜的私房菜馆，不管从装修风格和菜品口 味来讲在同行业中都属于独树一帜的。

楚闽越菜的博大精深和巴黎公社私房菜馆 名字的亲和力更为彰显出本次营销活动的主题性———强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。

穿整个促销活动当中去，最大限度的和目 标消费者互动起来，达到理想的促销效 果。 巴黎公社私房菜馆营销实施细则：第一冲击波：媒体整合任何一项活动策划的成功，广告投放 策略都很重要，按照福州广告投放有效到达率来看，排序是：报纸、传单、户外、

电视、

广播、

放密度比例为：报纸30% 传单20% 户外 15% 广播15% 电视10% 网络10%。轮翻 进行广告轰炸。 建议媒体：

公交站牌；交通广播文艺频道；福州电视 台；福建热线 以巴黎公社开业以来，整个菜馆的经营宗旨为宣传主线，贯穿菜馆对客人的服务承诺，员工服务素质的培 养、菜品质量的要求以及客户对菜馆的意见反馈等为辅助宣传，在媒体上出现。并为宣告本次促销活动拉开序幕。 策略重点：1、尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形 式为佳。

宣传内容，做到让读者有可信度，对于消 费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的 经历为佳。不妨列出顾客的姓名，工作单位等。第二冲击波：开展一系列营销活动 营销活动总体原则： 关心社会，热心公益事业；产品质量可靠，服务规范、企业形象丰富；增强顾客信任度，以更加了解巴黎公社私房菜 馆。 主题一：实施“消费者满意工程”通过电视台、报纸、

别是以新闻的形式进行全方位的报道，以 提升“巴黎公社私房菜馆”品牌的知名度和 公众信誉。 1、

2、给餐饮投保； 3、开展主题为“把你的烦恼告诉 我”的系列活动，让消费者写下餐饮过程遇到的种种麻烦，想办法解决，这样既起到了促进消费的作用，又提升了品牌形 象，而且积累了宝贵的消费者资料； 4、

亲和待客方面： 1、赠品方面：菜馆应有特色的小工 艺赠品， 让顾客觉得到巴黎公社吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。

用，还能提高我们的档次。在发放上可以 根据消费的高低，赠品与之相配，但需要 专人负责。 2、建立和收集《客源人事档案》

如市委×××领导×年×月×日生日，×公司× 年×月×日年庆， ×××领导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。可以这样 计算，若建立有5000客源档案，一年有一次就餐机会，每天就有5000÷360=13.8 次，上座概率就五分之一，那么每天也 有2-3桌客源。3、餐后服务：就餐后，客人除得赠 品、优惠券外， 安排一两个人为客人免费洗车（凭餐券或其它手续）事虽小，却能给客人减少许多麻烦，以此来增加客 人对的印象， 从而更好的为酒店创造效 益。