最近这段时间我真是忙晕了。两个孩子都感冒了，天天就跑医院了。对天天冷，也没心思做饭了。天天都是凑合吃了。这不今天孩子终于好点了，所以，在家里面做了点早饭，吃吧。我老公喜欢早上的时候出去吃一碗饸饹面，那一晚也得十块钱了，我觉得一点都不划算，而且，还不卫生。所以我昨天晚上买菜的时候提前就买了点儿，面回来，准备自己做点炸酱这样吃起来有菜有肉的也比较健康。而且早上吃面的话也比较好消化。
以前我就不爱吃面，来了北方以后，经常这边有人就吃炸酱面之类的，觉得还挺好吃的。一直想吃，在外面买的话还是挺贵的，后来我就自己研究了研究，然后发现做起来也是挺好吃。
这样的面吃起来比较爽口，里面有菜有肉，也比较营养。不会像煮面条一样比较单调了，做起来也是比较方便的。早上吃上一碗这样的面，感觉，浑身都充满力量。
首先准备一块鲜肉，把肥肉和瘦肉分开，切成小粒儿。胡萝卜切成丝，然后豆芽，洗干净，然后香菇，洗干净，切碎。
锅里面烧热水，放入。和胡萝卜。过开水，然后捞起来，备用。再把准备好的面条。放入锅里面煮，煮开以后，放凉水里面过一下。这样面条吃起来，就比较劲道，而且不容易糊。
锅里放适量的油，然后放入切好的肥肉丁爆油，炒香。今年炒干一点，会比较好吃。
等到肥肉差不多爆肝的时候，油也出来了，放入切好的瘦肉丁，一起，炒香。放入一点蒜炒出来，会更新香
等到肉厂熟了以后，放入，适量的麻辣鲜，然后多一点的甜面酱和黄豆酱一起炒均匀上色。
等到锅里的肉都炒了上色以后也干了一点的时候，放入，香菇，一起翻炒均匀，把香菇炒出水来，再开大火接着炒，然后放入适量的水，一起煮开。。
等到锅里的卤烧的差不多的时候，拿一个碗放入适量的淀粉加水，一起倒入锅里，进行大火收汁就可以了
吃这个炸酱面的时候，喜欢什么菜就可以放什么菜，我觉得菜多一点的话味道会更好。面条的话，过一遍凉水的话，会更加好吃。这个面好吃的话，就在于那个肉酱卤了，肉酱卤的时候，千万记得一定要放一点黄豆酱，这样味道会更好。
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