醋溜土豆丝属于鲁菜,是一道山东省的家常菜品。土豆是一年四季家中必备的食材哦!因为她简单、营养丰富。而且能做出各种好吃的美食,所以成为很多主妇的储备食材之一。
酸溜酸溜的醋溜土豆丝是开胃菜,她属于鲁菜系。虽然是一道素菜,但是能让你胃口大开,消灭几碗饭呢。醋溜土豆丝的主要材料是黄黄的土豆丝,加上红辣椒丝和青椒丝的搭配,色泽明亮。味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的家常菜。
饭店的土豆丝为何比家里的好吃?很多人做不正宗,因为少了这3步!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
材料:马铃薯2颗、辣椒2只、青葱1只、干辣椒10g、蒜头3瓣、盐巴少许、白醋1大匙。
做法:
1、马铃薯削皮后切成细丝,在活水下冲洗3~4次后浸泡水里10分钟,将第一次的水倒掉,换新水再泡10分钟,第二次浸泡时可加入1茶匙的白醋(份量外),最后沥干备用。
2、辣椒切片、青葱切末、干辣椒切段、蒜头切片备用。
3、热油锅,爆香蒜片、葱末、辣椒,等香气出来后加入土豆丝拌炒。
4、加入盐巴调味,起锅前加入白醋快速拌炒一下即完成。
美食提醒:
三个注意:
1、醋一定要先喷,否则土豆丝会变绵,口感就不好了。
2、姜丝、蒜片在起锅前放,待炒出姜、蒜香味时,赶快放味精起锅,这样炒出的土豆丝很香。
3、一定要用中火炒,不要放水,否则会粘锅的。
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