这些美食能健脑

除了健脑操外，首都医科大学附属北京安贞医院副主任夏萌介绍，营养饮食也可以健脑哦！

磷脂：素食主义者，反应慢半拍

来源：鸡蛋、海鲜、动物肝脏、鱼、肉类

磷脂是神经系统最主要的营养源，占大脑组成成分的一半。主要来源于鸡蛋、海鲜、动物肝脏、鱼、肉类。“我不提倡素食主义，因为常吃素食的人一般反应都很慢，而且脑子容易慢慢萎缩，什么都吃的人往往反应会较快，但一定要注意适量。”

胆固醇：每天一个蛋，每周吃顿肝

来源：鸡蛋、动物内脏（肝、肠等）、骨髓等

鸡蛋、动物内脏（肝、肠等）、骨髓等都是胆固醇的来源，不用太害怕，人体调节能力很强。如果刻意不摄入，肝脏自身也会将碳水化合物、脂肪等转化成胆固醇，而且要经低密度脂蛋白带到血液中去，越不吃外源性胆固醇，肝脏造的内源性胆固醇就越高，低密度脂蛋白胆固醇也就越高，易形成动脉粥样硬化斑块。

一般来说，每天吃个鸡蛋，每周吃顿内脏，每次1～2两就足够了，这样不会导致胆固醇超标。

维生素E：每天三颗核桃，瓜子一小把就好

来源：核桃、开心果、松子、黄豆、花生、瓜子、杏仁等种子类食物

核桃、开心果、松子、黄豆、花生、瓜子、杏仁等种子类食物，它们富含维生素E、磷脂、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁等，对促进大脑的发育很重要。

本文参考资料：

《健康时报》2011-12-05《健脑饮食三步走》

编辑：步雯

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