【清蒸桂花鱼】1.桂花鱼洗净沥干水后,先将鱼身全部抹上白胡椒粉,再将姜,葱切好塞进鱼肚内。2.锅中放水,大火蒸十分钟拿出。将葱花摆在桂花鱼两侧,倒出锅中水。3.将锅里放油加热到最热,淋到桂花鱼身。4.最后再倒适量食油即可。
【韭菜爆蛏子】韭菜洗净切断,茎叶分开,红椒切丝和韭菜茎放一起,蛏子煮开口取肉洗净备用,姜切丝;锅里放油,把姜丝爆香,放入蛏子炒均匀,(爆炒)蛏子因为煮过所以出水了,不是油要放那么多;放入韭菜茎和红椒,调入盐,炒断生;放入叶子炒均匀即可;摆盘,自家吃可以不摆盘。
【啤酒肉丝】1.肉丝用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟,姜蒜切片,干红椒和八角洗净;2.锅内入适量油烧热,入配料小火炒出香味;3.接着倒入肉丝翻炒;4.放入生抽和老抽上色,放入冰糖;5.入啤酒,酒量与肉丝持平;6.盖盖中火烧至收汁,小心烧糊。
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