金乡一般混级大蒜价格已经连续下跌了一个半月，从高点的2.68元/斤左右一路下滑到目前的2.27元/斤左右，跌幅达15%左右。本轮大蒜价格下跌周期长，前期多是小幅度的每日阴跌，近两天开始演变成乱行下滑的态势。不少大蒜储存商持货心态发生变化，难道大蒜要崩盘了吗？
本季的库内大蒜大多数是9月份之前收购的新蒜。储存商原本的打算是囤积货源、低买高卖，赚取差价。大蒜市场一般的情况是新蒜上市阶段，市场的供应大，如果没有储存商进场收购，刚需是不可能在短时间内消化，蒜价一般偏低运行。储存商起到了缓解大蒜上市日短与市场需求周期长之间的时间错配矛盾的作用。待新蒜供应结束，市场需求就只能去采购库内大蒜。这个时候货源归边，供应占据主导地位，蒜价上涨。但是如果大蒜的产量大，库内蒜余量多，储存商照样会失去主导权，蒜价下落在所难免。按说每个储存商都希望低买高卖，低价轻易不出售。如果入库后出现蒜价下落，储存商亏本出售的情况，那么问题往往就出在'低买’上。蒜价的高低是由市场的供需决定的，但短时间的市场氛围、买卖参与人的心理更加重要，往往使交易价格大幅偏离正常价值。
今年新蒜上市初期实际蒜价是先走低的。河南早熟蒜率先上市，当时市场上弥漫了一种悲观氛围。市场的共识是大蒜总面积大，库存老蒜多，早熟蒜单产相对正常。新蒜上市的价格最低跌至7-9毛钱一斤，这个价格是鲜蒜的市场成交价。当时市场上蒜农卖货积极，唯恐没人收蒜，争抢着邀请小贩去大田直接净地。虽然卖价不高，但老百姓对收入仍然满意。大蒜卖完之后，根据当时的卖价，一亩地连蒜薹的收入大概在5000-6000元，稍微高点的能卖到7000元。这个价格暗示了后期这部分早熟蒜地区不太可能减种。
后期随着晚熟蒜开始上市，大家开始发现新蒜出现了较为明显的减产现象。除河南的个别地区外，新蒜单产普遍下降。随着大蒜减产的舆论越炒越热，大家对存蒜的兴趣得到了极大提升。同时随着鲜蒜干度逐渐提升，大蒜价格迎来首轮快速上涨。不过很多人收购鲜蒜不是为了长存，而是希望在干仓阶段就转手，赚取短时间段内的差价利率。去年同期，大蒜种植规模大，大蒜丰产低价，很多人收购鲜蒜放进干仓短存，在入库前转手卖出，短时间内大蒜价格翻倍上涨，这些短存商获利丰厚。今年先期存蒜的大多数人都想效仿去年的做法。正是由于大家热炒鲜蒜，导致大蒜干仓价格迅速抬升，但是很多人在6月末入库前集中转卖，短期内大蒜价格供求压力转换，大蒜价格开始暴跌。很多入手偏晚的短存商损失惨重。
大蒜价格回落后，今年大蒜的入库大戏才正式拉开帷幕。在7月中旬大蒜价格阶段性见底，随后大蒜价格开启缓慢抬升的行情。整个大蒜收购季，考虑蒜价波动以及各地卖蒜的时间段发现，河南蒜农的收益相对较好，金乡蒜农的收益一般，包地户的成本较大，利润微薄。市场对未来蒜农种植积极性的初步评估是一般，总体种植面积的增减不会太大。
进入种植季之后，受产区降雨影响，各地的种植进度大概被推迟了20天到一个月的时间，大家对大蒜的未来行情似乎又有了信心。不过由于今年的库存数据过大，大家对炒作现货的兴趣不大，很多人开始转移至牡丹国际的大蒜电子盘上操作。大蒜电子盘价格出现了一波快速反弹。随着大蒜种植进度的推进，虽然大蒜种植时间延后，但是面积仍然略增，利好逐渐消失，老蒜砸市的影响开始逐渐显现，蒜价逐步回落。
在今年大蒜减产的情况下，库存数据仍然能有400万吨的规模，主要是因为老蒜剩余量大。去年大蒜产量大，受资金影响，蒜价从底部逆供需上涨，但是老蒜的消耗量只受市场需求影响。老蒜叠加新蒜，总库存量仍然巨大。老蒜余量大的情况从现货市场上也能看出来。一直到了12月份市场的老蒜仍然卖不完，而且由于老蒜的质量越来越差，老蒜货主一直都在积极抛售。今年大蒜入库后整个现货市场的状态就是，库内大蒜的成本高，新蒜货主惜售，老蒜货主卖货积极，但市场整体需求一般。
其实很多蒜界人士除了一开始就关心减种外，还对未来的大蒜减产抱有期待。秋季雨大，大田积水有可能使很多地不能种蒜，总体面积减少，其次就是种植时间晚，蒜苗的发育周期短，耐寒性都不足，能否安全过冬都需要观察。可是蒜区的天气除了刚入冬的一阵寒潮外，到目前为止气温较往年平均气温偏高，是个暖冬，蒜苗的整体长势良好。据大蒜调研团队发现，河北的大蒜种植期晚，蒜苗发育不良，偏小、偏弱，蒜农正积极铺设二模以防冻；河南山东的大蒜长势良好，叶片碧绿，根系粗大。从苗情看，种植偏晚对苗情的影响不明显。以上消息对库内蒜而言都是利空，蒜价开始加速下行。
大蒜进入到12月份中下旬，国内外市场的需求量开始逐渐增加。需求端的改善能够有效缓解大蒜市场的抛售压力。一般进入大蒜需求旺季，市场的需求量会增加至平常的三倍左右，新增订单对蒜价起到良好的支撑作用。从往年的蒜价走势发现，此阶段大蒜价格多是平稳或者上涨。年后大蒜价格的走势会根据库内蒜的余量以及大蒜苗情再次重新选择方向。面对这种情况，大蒜业内人士应该将注意力放在大蒜的走货量及苗情长势上。如果这两者没有什么有利变化，才到了真正需要考虑怎样迅速出局的问题。
扫码进群探讨大蒜、辣椒、生姜行情
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
