要是说起中国的典型食物代表那就非“饺子”莫属了，它被许多外国友人称之为“The best Chinese food”。它似乎已经成了家庭团圆的一种代表食物，每逢佳节，他几乎是餐桌上必不可少的一盘。尤其是在中国的北方地区，更是喜爱饺子，更有“有了饺子就过年”的百年佳句流传于世。饺子结构简单，都是由“薄薄的皮和大大的馅儿”组成，而各类不同的饺子所产生不同的味道，大多是由于它的馅儿。
要说起调饺子的馅儿呢，小编可就很有得说了。我们大多数人包饺子都是选择符合当时季节的新鲜蔬菜及鲜肉来制作，特别是韭菜，白菜，荠菜在众多蔬菜中更为出类拔萃。但是我们今天要说的这种饺子就比较特别了，今天我们这种饺子用的蔬菜是萝卜缨子，说起萝卜缨子，大多数的人都把它当作废料来楼上垃圾桶了吧，但其实它是“宝”。
萝卜缨就是萝卜上面的小叶，在我们现在的生活中，用它来做的食物相当的少，但是在很久以前，人们生活还不是很富足的时候，人们就把它常常作为一种菜来制作，用来下饭下酒都是极好的选择。虽然它看起来非常的不起眼，但是你可千万不要小看它的威力，维生素的含量可是不容小觑，它的维生素a含量可高达西兰花的三倍之多。
并且它的粗纤维含量也很高，比其他的蔬菜和肉都有很明显的优势，有着健胃润肠、助消化的作用。肠胃通畅了，那么养颜瘦身自然不在话下了。最重要的是萝卜缨子的含钙量非常丰富，每100g就含有350mg的钙，在蔬菜中排行第一。到了冬天正是各种萝卜的上市期，这时的萝卜和它的叶子都是当季新鲜的，倘若家里有种，那么就不要丢掉叶子了，它的吃法有很多，今天就给大家介绍两种，分别是萝卜缨子饺子和腌萝卜缨子饺子
主料：鲜猪肉、萝卜叶、面粉 辅料：油、盐、酱油、姜、葱 步骤方法： 1.先把备好的生姜切成姜末，把葱切成葱段放在一旁准备待用。 将新鲜的猪肉切成肉末加入准备好的姜末和葱段，将烧好的凉油以及酱油和盐放入。 2.找一个干净的面盆来和面，然后就可以静静的等待面粉的发酵了。 3.将备好的萝卜叶子洗干净，然后放入开水中焯一下，这样过水后的叶子去除了以前原有的苦涩，更加容易入味。然后将萝卜叶子切成小末状。
4.等待面团发酵快要结束时，就把萝卜碎末放入猪肉馅中，继续进行搅拌。 5.从小盆中拿出面团，然后切成一个个的小剂子，然后用擀面杖将其擀成小小的圆饼状。然后将我们准备好的肉馅放入其中，捏成饺子状就可以了。在我们擀皮的时候有一个小窍门，就是最好把饺子皮的中间部分留得厚一点，这样煮出来的饺子更不容易走水。
其实萝卜缨子不仅有包饺子的吃法，凉拌和烧汤都是很不错的选择，因为它本身就带着一股清香，下面是一道清新爽口小凉菜“腌萝卜缨子”。 主料：萝卜缨子 辅料：白酒、花椒、盐
制作步骤： 1.首先我们先准备好干净的萝卜樱，然后把它切成小末在里面，加上适量的盐。 2.在盆里放一会儿过后，它会溢出一部分的菜水，然后我们挤出来。 3.然后在上面加入白酒和花椒搅拌。 4.接下来拿出一个干净的容器，将它用热水烫一下，等瓶身变凉之后，就可以把做好的腌萝卜缨子放进去了。 今天教的猪肉萝卜叶饺子和腌萝卜缨子，大家都学会了吗？
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