这道鲜肉萝卜馅饼，饼皮柔软、馅料鲜甜多汁、一口一个非常好吃，一旦吃起来，真忍不住停下口来，除非吃撑了。这次食尚将面粉隔天揉好，放在冰箱里静置了一晚，第二天早上才取出来擀面皮，包馅饼，面团经过一晚的醒发，更有弹性和张力，包馅料怎么蹂躏都不会破皮，煎出来的馅饼口感柔软很多，饼皮非常薄，一口咬下去肉馅会爆汁哦。
寒冬的萝卜水嫩鲜甜，价格比平时便宜一半，调入鲜肉做成馅料，难得的美味！萝卜的营养价值非常高，萝卜对我们的消化系统也是非常的好的。萝卜具有消除食积腹胀，消化不良，恶心呕吐的作用。便秘的患者吃萝卜的话也有缓解便秘症状的现象。萝卜对我们的呼吸系统具有治疗感冒，治疗流鼻血，咽喉炎，扁桃体炎都有很好的疗效。萝卜还有美容养颜的效果。在蔬菜里面有“人参”的美称。常言道：冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
【食材】馅料：白萝卜1个 肉沫300克 小葱2根 盐5克 油适量 香油少许 鲍鱼汁1汤匙
白糖4克
饼皮：面粉250克 温水适量
做法及技巧：
1.面粉用大盆盛起、面粉里加上1克盐、倒入45度左右的温开水，揉成光滑的面团，遮上保鲜膜、放入冰箱静置一晚
2.肉馅倒入盆中，调入盐、鲍鱼汁、香油、白糖搅拌均匀，腌制30分钟左右，白萝卜去皮洗净，刨成丝，小葱洗净切葱花、分别拌入肉馅中，搅拌均匀
3.从冰箱取出面团在案板上揉好，分开若干个小面团，即面剂子，取一个面剂子用擀面杖擀薄，略比饺子皮宽一些，厚一点，面皮中间放入调好的馅料
4.像做包子一样的手法包起馅料，捏紧封口，成一个包子形状的饼模
5.封口朝下，用手掌轻轻按压一下馅饼、压扁，全部做好后放在一旁待用
6.热锅，倒入少许食用油再次烧热，将馅饼整齐码在锅里，中小火煎至两面焦黄色后，撒点清水，遮上盖子煎焗3分钟左右即可
食尚小贴士：肉沫提前腌制片刻，再加入萝卜丝拌匀，就可以包馅饼了，这样在包馅料时可以保持干爽不会渗出萝卜汁。面粉不用酵母发酵，直接用温水和成面团，擀面皮时不用太厚，比饺子皮稍微厚一点就可以了，选用肥瘦相间的猪腿肉做馅料相对好一些，煎过后要撒下清水焗几分钟，这样才能保证馅料熟透。
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