媳妇腌的酱黄瓜，一天就能吃，又脆又嫩酱味十足，每天早上吃一碟

前几天做的腌白萝卜，看出来大家都很喜欢吃这个的，今天再给大家做一道酱黄瓜，照样是一道开胃小菜。方法也比较简单了，不用等太长时间，第二天就可以吃了，简单美味，吃了就上瘾的一道美食小菜，喜欢吃的赶紧上手试试吧。

黄瓜营养价值：

黄瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素D、维生素E、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质。

另外，黄瓜中还含有丙醇二酸、葫芦素、细纤维等成分。黄瓜的这些成分，让它具有了清热解毒、止渴、利尿消肿等功效。如果你感觉干咳、咽喉肿痛、眼睛发干等，都可以吃些黄瓜，可以帮助你舒服一些。

酱腌黄瓜

食材准备：

黄瓜 500克，大蒜 1头，姜 40克，酱油 200克，醋 30克，白糖 15克，油 适量，花椒 适量，盐 10克

做法步骤：

（1）黄瓜、生姜、大蒜备好，先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水；

（2）然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油；

（3）腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出；

（4）把黄瓜摆放到篦子上，晾至发蔫，这样是为的口感劲道清脆，全程都不要有生水，不然腌制的过程会坏掉；

（5）酱油200克，醋30克，白糖15克倒入锅中，烧开晾凉备用；

（6）炸点花椒油，然后晾凉，如果喜欢吃辣的里边可以放几个辣椒；

（7）大蒜和姜切片，把晾好的黄瓜铺一层，然后上边在铺一层蒜片和姜片；

（8）一层一层的铺完，今天这个量比较少，就用了一个大碗，一斤黄瓜经过杀汤晾至最后就剩下一点了，这样可以随吃随做；

（9）倒入熬好的酱油醋汤，再把花椒油倒入，扣上一个盘子，放置一碗第二天就可以吃了。

（10）第二天黄瓜又杀了点汤，变的小了，口感很劲道清脆，捞的时候筷子不要有水和油，这样汤就不会坏，可以再继续往里边放黄瓜。