“蜜浆”、“蜜汁”、“蜜宝”，在大卖场货架上看到标有这些字样的产品，你是否认为它们是比普通蜂蜜更浓、更好的蜂蜜产品？大多数消费者认可上述观点。然而，质量专家和业内人士称：“那是错误理解。”
其实，“蜜浆”、“蜜汁”、“蜜宝”等产品都属于蜂蜜制品。蜂蜜产品和蜂蜜制品的概念是不一样的，国家蜂蜜标准规定，蜂蜜是不能添加其他物质的，而蜂蜜制品则允许添加，这就是造就了一批又一批假蜂蜜的原因！这是商家变相欺骗不知内情的消费者，因为果糖的性状、口味与蜂蜜接近，价格却远低于蜂蜜。
那么，消费者该如何鉴别呢？首先要看产品名称，国家有关标准对名称的标注是有明确规定的，简单地说，一般以“蜂蜜”或“蜜”结尾的名称，代表着产品是纯蜂蜜；而像“蜜宝”、“蜜膏”这样不以“蜂蜜”或“蜜”字结尾的名称，代表着产品是蜂蜜制品。
还有一点很关键，提醒消费者，即使从名称上确定了所购产品是蜂蜜制品，还得看一看它的配料表。大多数生产企业会将蜂蜜和添加物的各种成分比例标注清楚。
如果没有标注百分比，按照标准要求，配料表必须以含量从多到少为序，将产品所含物质列明。记者在市场上就看到过一款标称“某某蜜宝”的蜂蜜制品，售价与纯蜂蜜产品相当，但配料表却表明其“果糖”是主要成分，蜂蜜反而成了“配角”。对此，业内人士表示，这就是商家在利用消费“盲区”赚取相对较高的利润。
在蜂蜜市场众多蜂蜜产品中，蜂产品制品大行其道。据了解，蜂产品制品是蜂蜜添加了其他成分后调制而成，而纯正蜂蜜的成分只含有蜂蜜并无其他配料。
如果消费者不注意观察，没有留意到商品名称中不起眼的“宝”字、“露”字，或“蜂产品制品”等字样，极可能被误导，把这些产品当成纯蜂蜜买回家。
一般在40度左右纯蜂蜜每斤的成本在20元以上，浓度高的成本会更高！所以见到便宜的蜂蜜千万慎重购买！
蜂蜜市场鱼龙混杂已久，市场上要买到真蜂蜜很难，即使在商超里七成以上的蜂蜜都不是纯正蜂蜜。蜂蜜造假常用的手段包括，用甜蜜素、色素加上香精勾兑，多放点色素就是颜色较深的枣花蜜，不加色素就是清亮些的槐花蜜；其次是用糖稀冒充蜂蜜，再添加色素和香精，为了让产品更加逼真也会掺点真蜂蜜；另外，就是割蜂蜜的前一天晚上给蜜蜂喂白糖，第二天就从蜂箱中舀出蜜，这些蜂蜜中含有大量的糖，也不能称之为蜂蜜。
“目前，在蜂蜜产品行业，使用‘果糖’冒充蜂蜜已不再是秘密。所谓‘果糖’，是用陈旧的碎大米甚至劣质过期大米制作而成的。”，原因是其中的一些指标和蜂蜜国家标准差不多，能够检测过关，因此也被称为“指标蜜”。
鉴别纯正蜂蜜，可以取少量蜂蜜加水摇晃后静止，泡沫越多、越浑浊就是纯正蜂蜜。因为蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，除此之外还有一些蛋白质和氨基酸，这两种成分不溶于水，掺水会变浑浊。好蜜加水后略加搅拌即可溶化且无沉淀
