“蜜浆”、“蜜汁”、“蜜宝”,在大卖场货架上看到标有这些字样的产品,你是否认为它们是比普通蜂蜜更浓、更好的蜂蜜产品?大多数消费者认可上述观点。然而,质量专家和业内人士称:“那是错误理解。”
其实,“蜜浆”、“蜜汁”、“蜜宝”等产品都属于蜂蜜制品。蜂蜜产品和蜂蜜制品的概念是不一样的,国家蜂蜜标准规定,蜂蜜是不能添加其他物质的,而蜂蜜制品则允许添加,这就是造就了一批又一批假蜂蜜的原因!这是商家变相欺骗不知内情的消费者,因为果糖的性状、口味与蜂蜜接近,价格却远低于蜂蜜。
那么,消费者该如何鉴别呢?首先要看产品名称,国家有关标准对名称的标注是有明确规定的,简单地说,一般以“蜂蜜”或“蜜”结尾的名称,代表着产品是纯蜂蜜;而像“蜜宝”、“蜜膏”这样不以“蜂蜜”或“蜜”字结尾的名称,代表着产品是蜂蜜制品。
还有一点很关键,提醒消费者,即使从名称上确定了所购产品是蜂蜜制品,还得看一看它的配料表。大多数生产企业会将蜂蜜和添加物的各种成分比例标注清楚。
如果没有标注百分比,按照标准要求,配料表必须以含量从多到少为序,将产品所含物质列明。记者在市场上就看到过一款标称“某某蜜宝”的蜂蜜制品,售价与纯蜂蜜产品相当,但配料表却表明其“果糖”是主要成分,蜂蜜反而成了“配角”。对此,业内人士表示,这就是商家在利用消费“盲区”赚取相对较高的利润。
在蜂蜜市场众多蜂蜜产品中,蜂产品制品大行其道。据了解,蜂产品制品是蜂蜜添加了其他成分后调制而成,而纯正蜂蜜的成分只含有蜂蜜并无其他配料。
如果消费者不注意观察,没有留意到商品名称中不起眼的“宝”字、“露”字,或“蜂产品制品”等字样,极可能被误导,把这些产品当成纯蜂蜜买回家。
一般在40度左右纯蜂蜜每斤的成本在20元以上,浓度高的成本会更高!所以见到便宜的蜂蜜千万慎重购买!
蜂蜜市场鱼龙混杂已久,市场上要买到真蜂蜜很难,即使在商超里七成以上的蜂蜜都不是纯正蜂蜜。蜂蜜造假常用的手段包括,用甜蜜素、色素加上香精勾兑,多放点色素就是颜色较深的枣花蜜,不加色素就是清亮些的槐花蜜;其次是用糖稀冒充蜂蜜,再添加色素和香精,为了让产品更加逼真也会掺点真蜂蜜;另外,就是割蜂蜜的前一天晚上给蜜蜂喂白糖,第二天就从蜂箱中舀出蜜,这些蜂蜜中含有大量的糖,也不能称之为蜂蜜。
“目前,在蜂蜜产品行业,使用‘果糖’冒充蜂蜜已不再是秘密。所谓‘果糖’,是用陈旧的碎大米甚至劣质过期大米制作而成的。”,原因是其中的一些指标和蜂蜜国家标准差不多,能够检测过关,因此也被称为“指标蜜”。
鉴别纯正蜂蜜,可以取少量蜂蜜加水摇晃后静止,泡沫越多、越浑浊就是纯正蜂蜜。因为蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,除此之外还有一些蛋白质和氨基酸,这两种成分不溶于水,掺水会变浑浊。好蜜加水后略加搅拌即可溶化且无沉淀