黑色天鹅绒的餐桌边，一个拉着悠扬小提琴的乐师，葡萄酒明晃晃地在招摇……有关葡萄酒的想象，总是从这里开始。当葡萄酒摆上宴会餐桌，你是否有自信说自己是会优雅品酒的达人？别急，只需十分钟，小智带你解决这个问题。
去胶帽
首先看清葡萄酒的产区和年份，这关涉着一瓶葡萄酒的“身份”是否高贵。然后使用标准开瓶器所附的特殊小刀将胶帽去除；割开胶帽的地方可在瓶颈上方外凸部分，或外凸部分下方，以避免倒酒时胶帽与酒相接触。瓶口边缘通常会脏，特别是在酒窖中陈放较长时间后，因此必须先以干净的白色餐巾擦拭。
旋转推进开瓶器
可使用杠杆式开瓶器的螺旋型铁锥平稳而缓慢地拉起瓶塞。
拔起瓶塞
当瓶塞快要脱离瓶口时，用手轻轻将塞子拉出。注意不要让螺旋型铁锥穿透瓶塞，否则塞屑会掉入瓶中。
闻塞
拉出瓶塞后，再用餐巾擦拭瓶口，并闻一闻瓶塞，检查是否有已变质的异味。
倒酒
检查完毕后，首先将酒倒一些给主人品尝，如果主人表示对酒满意，就从主人的右方开始给客人倒酒。倒酒时应让每一个客人都看到酒的标签。
凝视
将少量红酒倒入一个清亮透明的酒杯中，至1/3处。轻握杯脚或杯底，倾斜45度，并在白色背景下，观察葡萄酒的酒体和醇厚的挂壁。新酒色泽鲜亮、清新优雅; 陈酿酒色泽稍浅并折射着琥珀色的光芒。
Tips：葡萄酒的色度和色调葡萄品种：某些皮薄果粒大的品种颜色比较浅，皮厚果粒小的品种相对颜色较深
葡萄种植地的气候：寒冷地区较浅，炎热地区较深
陈酿时间：红酒随时间变浅变褐，白酒变深变黄
轻闻
先闻静止状态的酒，然后轻轻摇曳杯中的美酒，促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来。再探鼻入杯中，深深呼吸，在鼻腔中体味葡萄酒的芬芳。
Tips：葡萄酒中的三类香气来源
一类香气：花香果香柠檬、桃、杏、甜瓜、菠萝、香蕉、荔枝、樱桃、草莓、玫瑰花、紫罗兰、槐花、黑加仑、蓝莓、李子等。
二类香气：发酵香气酵母香、干面包、发酵香气等
三类香气：陈酿香气橡木味、烤面包、咖啡、烟、蘑菇等
深啜
深啜一口酒，伴着吸入酒的上方的空气，让酒液与口腔的各个部位充分接触。让舌尖的甜味，两侧的酸味，舌根的苦味，淡淡涩味伴着清幽果香在口腔中缓缓散开。
Tips：味觉的感觉器官—舌头
味道：酸、甜、苦、咸舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。
回味
慢慢感受单宁、甘甜和酸度三者是否调配均衡，来回味葡萄酒浓郁丰厚、复杂多变的感觉
Tips: 葡萄酒的品尝饮用顺序
先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒；
先喝酒体清淡的，后喝酒体丰满的；
先喝年份新的，后喝陈酿；
先喝甜度低的，后喝糖分高的。
这些入门知识99%的场合都够用了，赶快拿去装13.
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