汉丽轩 三只熊烤肉 阿祖妈 韩式烧烤对比分析 2010-8-24
石家庄的烤肉原来金汉斯一直比较火,最近出现的韩式自助烤肉突然间遍地开花,也可以看出食客对这种自助烤肉的方式比较认可,现在就几家韩式自助烤肉店进行一下比较分析,方便大家进行选择。仅代表个人品尝感受,大家可以比较后在论坛留言。
一、店面环境
汉丽轩是最早在石家庄的一家,看到网友推荐后已经开业相当长时间,因此去的时候跟开业时比较,少了些摆设的精致,进去后感觉座椅摆放有些凌乱,绝大多数桌子在大厅,空气混浊程度是可以接受的。有几间屋子里面也有桌子,感觉烤肉出来的烟处理不好,空气非常不好。
三只熊烤肉去过两次,刚开业时环境非常不错,第二次在过去大概是两个月以后,情况基本跟汉丽轩差不多了,烟尘处理也不是很好,空气中弥漫着烤肉出来的烟尘。
安祖妈是刚开业过去的,因为开业优惠外面都是排队的,管理上没有秩序,非常混乱,要命的是进楼梯的地方有个斜坡,不注意非常容易滑倒,当时我就意识到这个问题,后来就亲眼看到一个女食客在那滑倒。里面的环境跟三只熊烤肉开业时候相当,还不错。毕竟是刚刚营业。
总起来讲,三家店在烟尘处理,后期环境维护上都没有很好的处理方式。为了能容下更多人吃饭,桌椅密度非常大。这种自助烤肉给了大家操作中的乐趣,但是牺牲了环境,因此有时候吃烤肉跟喜欢到金汉斯,就是环境的原因。
二、服务
这种自助烤肉对炭火和烤肉的篦子都有要求。篦子开始用的时候不容易粘上东西,烤起肉来很舒适,使用一段时间以后,非常容易粘上烤肉,很快上面就是黑黑的一层。换篦子的速度显得非常重要。在这方面汉丽轩做得非常好,服务员转过来看到马上就换了,但是三只熊烤肉必须叫服务员才能给换篦子。安祖妈刚刚开业还涉及不到这个问题(新篦子基本不用换),我会继续关注。炭火是另一个方面,炭火不好也是很郁闷的,半天烤不熟,炭火最好的是汉丽轩、其次是阿祖妈、再其次是三只熊烤肉。在服务上目前来看汉丽轩最好。期待三家共同提供服务质量。
三、三家的食品特色推荐
汉丽轩的培根和五花肉准备最充裕,随时去都有。小吃和主食类比较丰富。鸡翅处理他们家做的最好,很少见到鸡翅上的毛。各种肉下面都有标牌,拿去的时候非常方便,其余两家没有标牌。
三只熊烤肉 蛋糕种类最全 培根和五花肉准备最充裕
阿祖妈小吃和主食最丰富,也有特色。煎饺子、关东煮、小蒸包特别推荐。鱿鱼不是板而是圈,方便烤制。另外调料种类也最丰富。希望随着开业时间增长,可以继续保持。
汉丽轩在休门街北人字街交口
三只熊烤肉在中华大街市庄路交口东行50米
阿祖妈在南花园步行街与中山路交口南行150米
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