汉丽轩 三只熊烤肉 阿祖妈 韩式烧烤对比分析     2010-8-24


     
       石家庄的烤肉原来金汉斯一直比较火，最近出现的韩式自助烤肉突然间遍地开花，也可以看出食客对这种自助烤肉的方式比较认可，现在就几家韩式自助烤肉店进行一下比较分析，方便大家进行选择。仅代表个人品尝感受，大家可以比较后在论坛留言。

一、店面环境

       汉丽轩是最早在石家庄的一家，看到网友推荐后已经开业相当长时间，因此去的时候跟开业时比较，少了些摆设的精致，进去后感觉座椅摆放有些凌乱，绝大多数桌子在大厅，空气混浊程度是可以接受的。有几间屋子里面也有桌子，感觉烤肉出来的烟处理不好，空气非常不好。

       三只熊烤肉去过两次，刚开业时环境非常不错，第二次在过去大概是两个月以后，情况基本跟汉丽轩差不多了，烟尘处理也不是很好，空气中弥漫着烤肉出来的烟尘。

       安祖妈是刚开业过去的，因为开业优惠外面都是排队的，管理上没有秩序，非常混乱，要命的是进楼梯的地方有个斜坡，不注意非常容易滑倒，当时我就意识到这个问题，后来就亲眼看到一个女食客在那滑倒。里面的环境跟三只熊烤肉开业时候相当，还不错。毕竟是刚刚营业。

       总起来讲，三家店在烟尘处理，后期环境维护上都没有很好的处理方式。为了能容下更多人吃饭，桌椅密度非常大。这种自助烤肉给了大家操作中的乐趣，但是牺牲了环境，因此有时候吃烤肉跟喜欢到金汉斯，就是环境的原因。

二、服务

       这种自助烤肉对炭火和烤肉的篦子都有要求。篦子开始用的时候不容易粘上东西，烤起肉来很舒适，使用一段时间以后，非常容易粘上烤肉，很快上面就是黑黑的一层。换篦子的速度显得非常重要。在这方面汉丽轩做得非常好，服务员转过来看到马上就换了，但是三只熊烤肉必须叫服务员才能给换篦子。安祖妈刚刚开业还涉及不到这个问题（新篦子基本不用换），我会继续关注。炭火是另一个方面，炭火不好也是很郁闷的，半天烤不熟，炭火最好的是汉丽轩、其次是阿祖妈、再其次是三只熊烤肉。在服务上目前来看汉丽轩最好。期待三家共同提供服务质量。

三、三家的食品特色推荐

       汉丽轩的培根和五花肉准备最充裕，随时去都有。小吃和主食类比较丰富。鸡翅处理他们家做的最好，很少见到鸡翅上的毛。各种肉下面都有标牌，拿去的时候非常方便，其余两家没有标牌。

       三只熊烤肉 蛋糕种类最全 培根和五花肉准备最充裕

       阿祖妈小吃和主食最丰富，也有特色。煎饺子、关东煮、小蒸包特别推荐。鱿鱼不是板而是圈，方便烤制。另外调料种类也最丰富。希望随着开业时间增长，可以继续保持。



汉丽轩在休门街北人字街交口

三只熊烤肉在中华大街市庄路交口东行50米

阿祖妈在南花园步行街与中山路交口南行150米