吃芹菜为什么不吃叶？为什么有的人从来都不吃？真相大家不清楚

芹菜是我们生活中最常见的蔬菜之一，其营养价值较高，有很多食用方法，因此受到很多人的青睐。通常，当我们做芹菜时，我们先去掉叶子，然后焯水之后再与肉一起炒着吃。您有没有想过这个问题，为什么在吃芹菜时要扔掉芹菜叶？

芹菜叶的味道确实比芹菜杆的味道差很多。芹菜叶感觉很难吃草，而其他口味也比较丰富，很多人不能接受，所以很多人在吃蔬菜时，习惯性地取出芹菜叶。实际上，从营养的角度来看，芹菜叶是芹菜中最营养的部分。

新鲜芹菜叶中的胡萝卜素是茎的8.6倍，维生素A含量是茎的8.5倍，维生素C是茎的2.5倍。至于人们讨厌的芹菜叶的味道，它被用作西餐的香料。从中提取的香菜油也具有一定的抗氧化作用。

许多人认为芹菜杆是缓解血压的很好的蔬菜，但实际上，芹菜叶中的钾含量非常高，更有利于控制血压。当然，除了我们生活中常见的芹菜叶，土豆，香蕉，花生，乳制品等中的钾含量丰富外，这些食物还含有非常丰富的钾。

实际上，有很多吃芹菜叶的方法。您可以用芹菜叶做汤，与鸡蛋一起食用，既营养又健康。另外，您还可以将芹菜叶凉拌，特别适合三伏天食用，当然在做凉拌菜之前一定要把芹菜叶焯一遍，口感会更好。