这4种青菜自带“毒素”，为了健康别偷懒，吃之前一定“焯水”

大家好，在日常生活中，爱下厨房的人都知道，很多菜在炒之前是需要焯水的，焯水也是我们烹饪过程中，不可缺少的步骤之一，有了这个步骤，菜无论是在味道上还是颜色上或者是营养上，都会有提升的，尤其是拌菜的时候，焯水更是缺一不可，尤其是还有好多菜，它是必须焯水的，看来焯水这个简单的步骤，还是十分有用的。

焯水不仅仅用于青菜类，还有很多肉类也需要焯水，因为焯水可以去腥味，还能去除血水，这样做出来的肉类，味道也是非常不错的。比如说牛羊肉，我们在做的时候焯一下水，它就能有效的去除牛羊肉的腥气，同时还能减少内脏的异味。此外还有一些食材是必须焯水的，因为焯水才能去除里面的毒素，保证是菜的安全，吃着才更放心。

这4种青菜自带“毒素”，为了健康别偷懒，吃之前一定“焯水”

在日常生活中，大多数青菜都是可以直接炒，或者是直接炖的，但是你知道吗？有一些青菜是自带“毒素”的，所以说在炒之前，你是需要焯一下水的，咱们千万别麻烦，这样吃才更加放心。下面我们就先来说一下自带毒素的4种青菜。

1、含草酸的青菜

一听草酸，我们最先想到的是菠菜，是的，菠菜中含有大量的草酸，吃之前我们必须焯一下水，以免影响钙的吸收，同时像马齿苋、茭白、还有竹笋等等，它们的草酸含量都是非常多的，因为草酸是溶于水的，所以在吃着前要把它们焯一下，这样不仅仅可以提升菜的口感，同时也可以去除草酸，吃起来更好吃，更放心。

2、含秋水仙碱的青菜

秋水仙碱咱们可能不怎么熟悉，它是一种毒素，如果食用了以后，它可能被氧化，然后再生成二秋水仙碱，这个二秋水仙碱属于毒害成分，它有可能对肠胃道，以及神经系统、泌尿系统等进行刺激，从而导致恶心、呕吐、以及头疼等症状，所以说含有秋水仙碱的青菜吃之前一定要处理好。比如说新鲜黄花菜，在吃之前要把花蕊摘除，然后进行焯水，再用冷水浸泡1个小时以上，然后再烹饪，这样吃着才放心。

还有就是金针菇，好多孩子特别爱吃，但是无论是炒还是做汤，我们吃之前一定要焯水哦！

3、含亚硝酸盐的青菜

在青菜中荠荠菜，灰灰菜还有香椿，这些青菜都自带亚硝酸盐，如果在吃之前不处理的话，那就有可能导致食物中毒，所以最好的解决方法就是，在吃之前把它们焯一下水，这个焯水的目的就是把有害物质排出，从而减少对人体的伤害，吃着才会更放心。

4、携带细菌的青菜

这类青菜就包括西蓝花、菜花、还有木耳等等，这些青菜在吃之前不仅仅要用盐水浸泡一下，还要焯一下水，因为尤其是菜花和西蓝花，在它们生长的过程中，就需要喷洒很多虫药，它们是非常容易藏有虫卵的，所以在吃之前一定要浸泡，然后焯水，这样可以去除农药残留，同时杀死虫卵，吃着才会更放心。

为了家人的健康，以上几种青菜在吃之前一定要焯水，这样吃着才更放心，好了，今天就分享到这，拜拜！