最近，韩国人又闹了个事情，
因为对日本福岛食品安全极不放心，
韩国代表团宣布在2020年奥运会期间，
将仅食用由韩国入境食材制作的食物。
而中国网友们在看到这则消息后，
都纷纷表示：
“如果不出意料，
韩国人一定会带上大把大把的泡菜。”
现如今，泡菜已经和整容术、韩剧一样，
成为韩国的重要标志之一，
韩国人对自己的泡菜文化引以为豪，
日常三餐基本都离不开泡菜。
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泡菜汤、泡菜炒饭、泡菜饼、
泡菜五花肉、泡菜拌饭是韩国的常见美食，
甚至就连吃碗泡面，韩国人也要加上泡菜。
似乎只要提起泡菜，
韩国人的眼睛都能冒着光，
甚至有时候在他们看来，
泡菜就是万能的，
就连秃头脱发这种生理危机都能靠泡菜治愈。
韩国檀国大学研究人员曾经表示，
在韩国销售的泡菜饮料，
不仅有助于增加现有头发，
还可以治疗秃头。
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为了证明这一观点，
研究人员还专门召集了23名，
饱受脱发困扰的男性进行试验，
让他们早餐前和睡前都要喝泡菜饮料。
一个月后，研究结果非常“惊人”：
这些人平均每平方厘米的头皮上，
毛发数量从85根增加到了90根！
在韩国人口中，吃泡菜，
能增发、能减肥、能变美，
甚至还能当武器……
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总之，在韩国人看来，
泡菜是最了不起的宝贝，
是他们独有的饮食文化。
很多韩国人或许不知道，
他们爱到欲罢不能的泡菜，
其实是来自中国食物。
早在韩国人学会吃泡菜之前，
中国人就已经吃了数百年的泡菜了。
泡菜在古时候称为“菹”，
因为古时候保鲜技术不足，
为了防止蔬菜腐烂，
中国人就将蔬菜浸泡在盐水中，
通过发酵延长蔬菜的食用期。
早在《诗经》中就明确记载了，
古人吃泡菜的行为：
“中田有庐，疆埸有瓜。
是剥是菹，献之皇祖。
曾孙寿考，受天之祜。”
特别是川渝地区的人，
自古就是爱泡菜出了名的，
即使到了现在，
不少四川人也是宁可一日不吃火锅，
也不能一顿不吃泡菜。
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当你走进四川的任何一家小餐馆，
都能寻见一碟泡菜的身影，
粉红色的泡萝卜，
细长的豇豆，还有嫩嫩的仔姜，
都是绝对的下饭神器。
而当你走进每一户四川人家，
你都可能在某个角落寻见一个泡菜坛子，
里面腌制的不仅仅是四川人爱的泡菜，
还有四川人印在骨子里的泡菜基因。
所以基本上可以说，
中国人至少在先秦时期就开始吃泡菜，
而韩国人直到唐朝时期，才开始吃泡菜，
而且这泡菜技术，还是中国人带过去的。
相传唐朝时期，
薛仁贵将军被发配到了高丽，
和他同行的随从中，
有个来自江北县（今重庆市渝北区）的人，
因此思乡情切，就在高丽做起了家乡的泡菜。
顺带着对当时的高丽人，
进行了一次“技术扶贫”。
毫不客气地说，
这位随从带去的泡菜技术真的拯救了高丽人，
因为当时高丽用一句话形容就是：
首先是没肉吃，
高丽的大部分地区都是山地，
平原所占比例极低，
因此想发展畜牧业根本不可能，
想吃口肉真得愁死人，
因此想活命，最好的选择就是吃素。
但偏偏高丽又处在高纬度，
气候冷，冬天长，辛辛苦苦种几颗菜，
还没尝个鲜就可能烂透了。
所以中国的泡菜技术，
在当时对他们来说无疑是雪中送炭，
是千金难买的救命良方。
后来当地人潜心学习泡菜技术，
在中国泡菜的基础上，
开始加入各种鱼、虾、蟹等海产品，
逐渐演变出了自己的泡菜特色，
但遗憾的是，
他们却渐渐忘记了这技术的祖宗是谁。
很多人说，中国人比韩国人更早吃泡菜，
但泡菜如今却成为韩国人的标志，
是因为中国人不如韩国人热爱泡菜。
但菲李觉得这话说的不对，
泡菜在中国的存在感不够强，
是因为中国的美食实在太多，
单单是下饭菜就数不过来。
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相反对于韩国人来说，除了泡菜，
他们几乎没有什么拿得出手的美食了。
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