相信说到西红柿炒鸡蛋,相信大部分的人都吃过这道菜吧,这是非常常见的一道家常菜,而且它的烹饪方式非常的简单,并且这道菜荤素搭配,营养全面,色香味俱全,而且非常的开胃下饭,酸酸甜甜的尤其适合老人孩子吃。而且西红柿还有着健胃消食,降低血压以及抗衰老的功效,并且西红柿含有丰富的维生素c,它能够起到美容养颜的功效,所以说这道菜在日常生活中非常受大众的喜爱。虽然说西红柿炒鸡蛋看似非常的简单,但是有些人却常常会把鸡蛋炒老,所以说口感会非常的差,那么如何才能够炒出美味又营养的西红柿炒鸡蛋呢?
在日常生活中我们常常都会存在这样一个通病,就是越简单的事情做起来却越不容易。虽然说西红柿炒鸡蛋看似非常的简单,但是要想炒出非常好吃的西红柿炒鸡蛋,还是需要一定技巧的,在日常生活中好多人在做这道菜的时候,基本上都会将鸡蛋直接放入锅中翻炒,然后最后再炒西红柿,但是在炒这道菜的时候,如果掌握不好火候与时间的话,那么就很容易使鸡蛋炒老了,所以大大影响这道菜的口感,所以在炒西红柿炒鸡蛋的时候,鸡蛋一定不要直接下锅炒,还要多加这一步,就会使美味提升十倍。
其实炒鸡蛋的做法还是非常简单的,我们不要将鸡蛋直接放入锅中翻炒,我们需要先将鸡蛋磕在碗中,然后再加入适量的清水,鸡蛋和水的比例最好是3:1,然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀,这样搅拌好之后再放入锅中炒,这样炒出来的鸡蛋会更加的嫩滑,而且也会大大提高这道菜的口感。接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法。
西红柿炒蛋的做法
食材准备:鸡蛋3个、西红柿2个、小葱1把、大蒜头少许、盐适量、白糖适量、食用油适量
制作方法:
1、首先我们要将西红柿清洗干净,然后切成小块儿,大蒜剥去皮切成蒜片,小葱清洗干净之后切成葱花,放在一边备用。准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,然后加入少许的盐和清水,用筷子沿着一个方向将鸡蛋液搅拌均匀。
2、锅中倒入适量的食用油,当油温达到七成热的时候,将搅拌好的鸡蛋液放入锅中,然后等到稍微凝固以后翻过来炒另一面,这样鸡蛋液炒至熟之后关火盛出。
3、然后锅中再倒入少量的食用油,当油温达到七八成热的时候,放入西红柿炒至变软出汁,然后再加入少许的白糖翻炒片刻,再倒入刚刚炒好的鸡蛋,大火快速的翻炒,最后加入适量的食用盐,临出锅之前撒上葱花提色提味就可以了。
这样非常美味的西红柿炒鸡蛋就完成了,不过在做这道菜的时候,大家一定要注意这几个小细节。炒鸡蛋的时候要多放一点油,而且油温一定要达到热度,这样炒出来的鸡蛋才会更嫩滑,而且也不会出现糊锅的现象。再就是炒西红柿的时候,我们可以加一点白糖,白糖可以起到提鲜的功效,这样炒出来的西红柿炒鸡蛋口感会更佳。然后再放食用盐的时间也一定要掌握好,我们一定要等到快出锅的时候加入食用盐,这一步也是非常关键的,这样炒出来的西红柿咸味才最合适,而且酸味适中,十分的美味。
今天小编的分享就到这里了,如果大家还知道更多的小技巧,欢迎在下方评论区留言。
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