主料:基围虾、龙井茶
配料:青红椒片、葱头
调料:茶油、盐、鸡粉
制作方法:1.将基围虾开背去除虾线洗净备用。
2.将茶叶用开水泡开备用。
3.将泡好的茶叶捞出沥干水份,茶水保留备用。
4.将虾倒入茶水中加入盐鸡粉腌制。
5.将青红椒切片,大葱切成葱头备用。
6.锅中倒入油,将沥干水份的茶叶炸香沥出。
7.锅中留油将虾炸至虾壳香脆沥出。
8.锅中倒入茶油烧热放入青红椒片、葱头炒香,放入虾调味翻炒,最后放入炸好的茶叶翻炒均匀,淋上明油出锅装盘即可。
注: 腌制时盐和鸡粉不要太多,放入茶叶翻炒时动作要快,以免茶叶变碎。
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