【奶茶店设备】-?-奶茶量具

奶茶量具

　　1、盎司计-量果汁用，两头分别为0.5oz、1.0oz。质地为不锈钢。分为上下两头。

　　计量标准

　　a、0.5oz适用计量范围：0.1oz 0.15oz 0.2oz 0.25oz

　　0.3oz-0.35oz 0.4oz 0.45oz 0.5oz 0.55oz 0.6oz

　　0.65oz 0.7

　　b、1oz适用计量范围：0.8oz 0.85oz 0.9oz 0.95oz 10z

　　清洗方法：用清水配合奶精刷刷洗，清洗后擦干放置于消毒柜中消毒。

　　使用注意事项：

　　1)每次使用后，须及时清洗;

　　2)清洗前后不可大力掷扔，防止盎司计中间接口处断裂;

　　计量0.5oz、1.0oz时，果汁不可高出盎司计上圈平面，否则已超过所需打制的份量。

　　2、糖勺-是用来计量和舀制糖和果汁的容顺。质地为不锈钢糖勺面与勺柄的曲折度为120度，以保糖勺面平稳不倾斜。

　　握法：右手大拇指和食指握住糖勺上端1/3处，中指抵在糖勺背面凹处，无名指、小拇指微微翘起，保持糖勺平稳。

　　计量标准

　　0.1、0.2、0.3、0.4、0.5oz、0.6oz、0.7oz、0.8oz清洗

　　方法：用清水配合奶精刷刷洗，清洗后擦干放置于消毒柜

　　中消毒。

　　3、奶精勺一舀奶精、雪香、沙沙、胚芽及其他粉类原料。

　　握法：右手大拇指和中指按住奶精勺防滑槽两端，食指放在防滑槽上，保持左右平衡，无名指，小拇指自然放下。

　　用途：计量、奶精、雪香、沙沙、胚芽及其他粉类原料的器具。质地为咖啡色塑料，成长勺状。

　　计量标准

　　1)奶精、胚芽及沙沙用量标准：1平(10g)、1小凸(12g)、1凸(15g)、1大凸(17g)

　　2)雪香用量标准;一凸(15g)

　　3)纯巧克力粉用量标准：一大凸(16g)、一平(10g)

　　4)好立克用量标准：一平(12g)、一凸(18g)

　　清洗方法：用清水配合奶精刷刷洗，清洗后擦干放置于消毒柜中消毒。

　　4、温度计――泡制茶水时测量水温之用。玻璃制品，内装红色酒精为温标。

　　清洗方法：用清水轻拭清洗，清洗后用消毒毛巾擦干放回原位。

　　使用注意事项：

　　1)操作时轻拿轻放;

　　2)不可使用温度计搅拌茶水或冷却热水。

　　5、量杯

　　量杯是用来计量水、牛奶和茶的容量，计量时刻度数据均需除去饮品上的一层泡沫。

　　计量标准

　　可计量50ml 100ml 150ml 200ml 250ml 300ml 350ml 400ml 450ml 500ml

　　量杯使用及清洁

　　a、每次制作饮品后，量杯需用奶精刷清洗干净，切不可用钢丝球洗刷，以免造成量杯杯壁毛;粗糙而影响刻度计量的准确与清洁;

　　b、每天晚班结束后，量杯需用“84”消毒液进行浸泡，倒置风干;

　　c、使用量杯制作饮品过程中，搅拌需用塑料调理棒。计量液体刻度时需水平放置在桌面上，并平视计量刻度线准确的计量液体的容量。

　　6、水冰铲――小冰铲是用来铲取冰块的器具。质地为不锈钢。

　　清洗方法：用清水冲洗，清洗后擦干放置于消毒柜中消毒。

　　7、糖度计――测量糖度

　　糖度计的构造：

　　①目镜

　　②视度调节圈

　　③旋轮

　　④望远镜筒和外套

　　⑤调节螺丝

　　⑥棱镜座

　　⑦检测棱镜

　　⑧盖板

　　糖度计是测量含糖量饮品的精密仪器，其操作使用和保养方法如下：

　　a、使用糖度计必须在干燥、清洁的环境下，使用时轻拿轻放;

　　b、目镜和置糖液工作表面必须保持干净，不得用手、餐巾纸和硬物擦试，切不可用水冲洗，若有模糊不清可使用擦镜纸或长纤维棉球沾少量50%酒精轻轻擦试;

　　c、由于视力差异各人在测试时应微调目镜视度环，以达到清晰观看为止;

　　d、使用完毕，应用擦镜纸或长纤维棉球轻轻擦去糖液，以保持工作表面清洁、干燥，并放入原装盒内;

　　e、糖度计不用时应置放在干燥、通风、避光之橱内。

　　注：擦镜纸眼镜店和照相器材店有售，长纤维棉球和50%酒精药店有售。

　　8、珍珠漏勺――珍珠漏勺有螺旋形漏坑，其作用为把珍珠及果肉四周的糖漏走，因为将糖与珍珠及果肉一起放进饮品内，会增加饮品的糖度和影响饮品的口味。质地为不锈钢，成长勺状，勺内为螺旋形漏坑结构。

　　清洗方法：用清水配合奶精刷刷洗，清洗后擦干放置于消毒柜中消毒。

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