教你辨别正宗西湖龙井

        据了解，由于市场上对西湖龙井的需求很大，所以市场上存在许多假冒的西湖龙井，比如有商家利用发芽较早的乌牛早品种来代替西湖龙井，更有很多西湖龙井产区之外的地区利用当地外形相似的品种来以假乱真。

        今年倒春寒对浙江茶区影响颇大，那么如果市场上的龙井43号仍然泛滥，您就要擦亮眼睛，好好识别一番。

小编教你鉴别正宗西湖龙井

FIRST

从其外形观察之

         外形扁平光润，色泽黄绿润泽，俗称“糙米”色。

        龙井茶地理保护标准规定，特级西湖龙井为一芽一叶初展，冲泡后成朵。西湖区的龙井品种叶片呈椭圆形，叶片向叶背方向卷曲。

Second

用其冲泡之

        冲泡后茶汤清香持久，茶汤鲜醇，有淡淡的蜜甜味，无苦涩感，茶汤细滑绵柔。耐泡。

常见品种特点

群体种

        属于当地原生茶树品种混采，干茶匀整度不高。干茶色泽、长度基本不一样。

龙井43号

         花青素含量较高，春梢芽叶基部有一淡红点。

手工龙井和机制龙井的辨别

机制龙井

        压制不紧实，多浮于杯面，后缓慢沉入杯底。

手工龙井

         芽头饱满，压制紧实，冲泡后，茶叶很快沉入杯底。

注：

①乌牛早属于特早发芽的茶树品种，比群体种早发芽一个月，是龙井仿制最爱使用的品种。

②西湖产区只种植四大茶树品种：西湖龙井、龙井43号、龙井长叶、迎霜。除这四大品种制作的是西湖龙井外，其余风味上有一定区别，目前不被列入正宗的西湖龙井名录。

③乌牛早价格便宜，平均成本价格为每公斤200元，仿冒西湖龙井利润空间很大。

注：

①这类仿冒茶多为等级不高的普通扁形绿茶，口感粗糙，完全没有西湖龙井的风味特点。

②西湖龙井作为传统名茶，对茶叶原料是有要求的。等级偏低的西湖龙井，以一芽二叶、一芽三叶为原料，而且一芽三叶占比不超过50%，长度不超过4.5cm。仿冒品原料等级在西湖龙井标准之外。

③低档绿茶价格极低，一般一斤价格在百元以下，但仿冒成西湖龙井后，其单斤售价在100~200元区间。这类仿冒茶常见于廉价西湖龙井中，以欺瞒不了解西湖龙井特点，贪图便宜的消费者。

注：

①用四川茶原料，龙井茶的工艺制作的扁形绿茶。

②西湖龙井以早为贵，而川茶、黔茶采制时间比西湖地区早，商家常用川茶（或黔茶）进行仿冒，多见早春西湖龙井中。

③高等级的川茶版龙井，外形近似，价格偏高，一般较难分辨，但川茶的苦涩口感明显，可以由此加以区分。

（部分图文来源：茶语网）