芒果糯米糍图文 | sourcehe
芒果糯米糍是广东汉族风味甜点，以芒果、糯米为主食，再配糖、椰浆、椰蓉等，口感香甜，芒果的芳香加糯米的软Q，非常受欢迎的一道甜点。PS：菜谱用量可以做约12个。
原料：
糯米粉70克、玉米粉20克、糖粉25克、椰浆100ml、橄榄油15ml、芒果1个、椰蓉适量
做法：
1、糯米粉、玉米粉、糖粉拌均；
2、椰浆、橄榄油拌均；
3、把步骤2拌均的液体倒入步骤1中拌均成稀糊状，静放3分钟，用保鲜膜包裹；
4、隔水，放入锅中蒸20分钟；
5、稍微冷却后用调羹拌均，放入冰箱冷藏2小时;
6、芒果去皮、去核，切2*2cm的芒果块；
7、冷藏的好米团，揉成光滑，分12等分的小团；
8、把米团擀薄；
9、放入芒果块，包裹好;PS：防止粘可以手沾些熟糯米粉；
10、包好的糯米糍，放入盘中；
11、撒上椰蓉；
12、放入冰箱冷藏12小时，口感更好。
小窍门：
1、固态与液体分别拌均，再混合，这样比较容易拌均；2、蒸好的面糊非常粘，先拌均顺滑，再要冷藏；3、做好的糯米糍，放入冰箱冷藏12小时之后口感更好。
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