颜色是我们辨识物体属性的重要特征。很多刚开始喝茶的人通过颜色来区分不同的茶类:颜色红亮的多半是红茶,颜色黑乎乎的多半是普洱茶,以此类推。如何通过汤色来辨识茶叶质量呢?小编带大家了解下那些常见劣质茶汤的特征。
造成汤色欠佳的原因
茶叶制作过程对品质起到了决定性的作用
茶汤色泽作为茶叶品质最为直观的反映,影响其好坏的关键来自于制作环节。茶叶制作过程中的萎凋走水、鲜叶杀青、揉捻环节、干燥环节,都影响着茶叶最终的品质,而茶叶的品质会直观体现在茶汤色泽上。
仓储环境对于茶叶品质影响很大
除了制作过程,茶叶后期的仓储也至关重要。仓储得当的茶叶,茶叶品质较为优秀,茶汤颜色清晰可感;倘若仓储环境不适宜或存放过程中茶叶吸入了异杂味,则容易导致茶叶品质下降,体现在茶汤色泽上,容易出现浑浊昏暗等现象。
不同环境下光线明亮程度有所差别,因而茶汤色泽优劣的辨识较为复杂。一般来说,劣质茶汤主要有如下几种呈现:
汤色浑浊;浑浊的茶汤看上去不够清晰,通常是制作过程中带入了杂质或粉尘造成的。作为入口的茶叶,浑浊的汤色会令人不舒服。值得注意的是,红茶的“冷后浑”现象不属于这个范围。
汤色昏暗;昏暗的茶汤透光性较差,容易伴随浑浊的情况出现。我们日常中常见的昏暗的茶汤,主要是因为仓储不当造成的,例如湿度过大的环境中长期存放的茶容易带有这样的特征。
干枯的茶汤显得索然无味
汤色干枯;茶汤的干枯是相比较于油润而言的,常见于陈茶。陈茶由于放置时间过长,或长期暴露在空气中,不仅干茶色泽枯暗,泡出来的茶汤色泽单一,茶汤寡淡无味。
受限于不同环境下光线明亮程度的不同,我们对于茶汤色泽的判断容易出现偏差。总的来说,汤色浑浊、昏暗、干枯是较为常见的劣质茶汤。日常的生活中,通过对茶汤色泽来判断茶叶品质只是作为辅助选项,更多时候,还得多看、多闻、多喝,才能够综合了解到一款茶叶的品质。
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