?烘焙DIY：电饭锅版——红糖面包卷

 

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买了本书，上面是教用电饭锅做点心的，上次那个蛋糕也是来自那本书，觉着很实用的，而且超级节约时间哦，就准备一一实验，然后广而告之，让没有烤箱的姐妹们也练练手，顺便解馋  。

材料：

A:高粉200g、干酵母1茶匙、砂糖1汤勺、盐1/2茶匙

B：牛奶50ml、鸡蛋1个

黄油（无盐）30g、红糖粉4茶匙

制作：

1. A入面盆（砂糖酵母除外），鸡蛋磕碎搅散，牛奶预先在微波加热20秒，与A里的干酵母砂糖拌匀放置10分钟，然后把这几样东西揉成面团，加入在室温软化好的黄油，揉成光滑的面团。

2. 把面团放入预热好的电饭锅里（趁和粉时把电饭锅开到保温就叫预热哈），保温10分钟，切掉电源15分钟，一次发酵后面团发酵2倍大小（用手沾面粉按进去一个坑不回弹的样子）。

3. 拿出面团轻轻的揉一遍挤出里面的空气，盖保鲜膜或湿纱布松弛10分钟。

4. 将面团擀成方形片，撒上红糖粉（也可以是其他糖粉，按自己喜好），卷起，接口处用手捏一下。

5. 切成6小份（切时面卷接口朝下，免得松开）

6. 锅内四壁涂抹上黄油（分量外的），将生坯摆入，保温10分钟，切电源15分钟，然后按煮饭档，直到跳到保温为止。

小贴士：

根据电饭锅的不同，可能时间会有小小差异，第一次做的时候可以按我这个时间作为标准，如果发酵不足时说明你的电饭锅功率小，可适当延长保温时间，发酵时可以打开锅查看发酵情况，但是记得用喷壶喷点水份哦。

啰嗦几句：

这个电饭锅发酵真的不错，即使是有烤箱的朋友也可以用这个方法哦，节省时间啊，我是边做的时候还烧了个豆腐  ，顺便还把我的面粉分包称成200g1包，以后用起来方便，二次发酵好了的时候，我把战场都打扫干净了，然后按了煮饭档后就去洗澡了，洗澡后，面包就好了  。另外，电饭锅做面包除了表面不能上色外（我做过实验，刷蛋黄液，结果嘛就是蛋黄干块——难看，毕竟不是烤箱哈，姐妹们表尝试   ），其他几乎和烤箱做的都相差无几哦  。

（给下面的制作图片改个小错：第一张图片应该是揉成团后，再加黄油揉成光滑的面团哈，不然面团不容易出筋，加入黄油后刚开始不好揉，多花点时间揉进去就好了）

爱我，就把我顶上天