铁观音如何辨识好坏 这几个招不得不学

　　「茶文化」说起乌龙茶，不得不提到铁观音，作为前几年风行大江南北的茶叶，铁观音可谓红极一时。尽管近年来饮用铁观音的人数在减少，但其独特的兰花香与观音韵依然吸引了不少茶叶爱好者。今天小编教大家几招方法辨识铁观音品质。

▲铁观音干茶

观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。

辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。

干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。

▲铁观音茶汤图

品评内质法：通过高温开汤审评，好的铁观音汤色橙黄明亮，香气馥郁显花香，内质醇厚甘爽，显音韵，叶底柔亮有弹性。而品质差的铁观音，无论是汤色、香气、滋味、叶底都逊色很多，通过对比尤其明显。

通过观色法、辩味法、干湿分辨法、品评内质法，基本上可以了解铁观音的品质水平，做到辨识好坏。日常的生活中，我们更加提倡饮茶，用平和的心态来喝茶，而非带着强烈的批判态度来喝茶，那样会失去很多乐趣的。