食材：鹌鹑蛋 15个、猪肉末 250g、洋葱丁 40g、芝士碎 35g、面包糠 50g、鸡蛋 1个、玉米淀粉 10g、葱花 5g、姜末 5g、盐 2g、生抽 5g、黑胡椒碎 1g、鸡精 少许、油 适量
鹌鹑蛋放入冷水锅中煮开后，小火再煮5分钟关火，放入冷水中浸泡5分钟，剥去蛋壳，放入6g左右的玉米淀粉拌匀，让每个鹌鹑蛋都裹上一层薄粉肉末中放入2g盐、5g生抽、4g玉米淀粉、8g鸡蛋液、葱姜末、洋葱丁、黑胡椒碎和少许鸡精，朝一个方向搅拌均匀取大约20g左右的肉馅放在手中按扁，把芝士碎撒在上面，再把鹌鹑蛋放在上面
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