奶油泡芙的做法大全_奶油泡芙的家常做法

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奶油泡芙

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养生必读

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇；
牛奶：富含蛋白质；
奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目；

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心得

家里还剩了点做蛋糕用的奶油，浪费可不是咱作风，我就拿来做泡芙给消耗掉吧！

用料

主料

黄油55克	低筋面粉75克
牛奶110克	鸡蛋液110克（大概两个鸡
奶油适量

辅料

盐1克

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做法

• 1.

  准备好食材。

  
• 2.

  把黄油放进小锅中，（我就直接放在了盆里）倒入牛奶和盐，放在炉灶上煮至沸腾。

  
• 3.

  筛入低筋面粉。

  
• 4.

  用刮刀拌均匀。

  
• 5.

  继续小火来回翻拌，直到锅底有一层白糊，面糊也变成黏面团。

  
• 6.

  把面团换到干净的盆中晾至温感，鸡蛋打散后分三次倒进去，每次面和鸡蛋都要充分搅拌均匀。

  
• 7.

  最后拌匀成有纹理的粘稠面糊。

  
• 8.

  装入安有菊花嘴的裱花袋里，烤盘铺油纸。

  
• 9.

  在烤盘上挤出适量大小的形状，中间要有距离。

  
• 10.

  烤箱200度预热，中层烤15分钟，泡芙定型后再转180度十五分钟左右烤至上色。（时间和温度根据烤箱不同会有差别）

  
• 11.

  烤好后的泡芙外皮是硬的，这个是正常的，通常放一放就会软了。

  
• 12.

  奶油加适量糖打发装进裱花袋。

  
• 13.

  直接用裱花嘴在泡芙底部扎进去挤入奶油。（如不好操作可以先用筷子扎个洞，再挤入奶油。）

  
• 14.

  享受美味吧！

  

小贴士

如果没有黄油可以用玉米油或者橄榄油代替。