家里还剩了点做蛋糕用的奶油,浪费可不是咱作风,我就拿来做泡芙给消耗掉吧!
准备好食材。
把黄油放进小锅中,(我就直接放在了盆里)倒入牛奶和盐,放在炉灶上煮至沸腾。
筛入低筋面粉。
用刮刀拌均匀。
继续小火来回翻拌,直到锅底有一层白糊,面糊也变成黏面团。
把面团换到干净的盆中晾至温感,鸡蛋打散后分三次倒进去,每次面和鸡蛋都要充分搅拌均匀。
最后拌匀成有纹理的粘稠面糊。
装入安有菊花嘴的裱花袋里,烤盘铺油纸。
在烤盘上挤出适量大小的形状,中间要有距离。
烤箱200度预热,中层烤15分钟,泡芙定型后再转180度十五分钟左右烤至上色。(时间和温度根据烤箱不同会有差别)
烤好后的泡芙外皮是硬的,这个是正常的,通常放一放就会软了。
奶油加适量糖打发装进裱花袋。
直接用裱花嘴在泡芙底部扎进去挤入奶油。(如不好操作可以先用筷子扎个洞,再挤入奶油。)
享受美味吧!
如果没有黄油可以用玉米油或者橄榄油代替。
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