🎬糖醋排骨，经典的吃法不一样的味道

说到这排骨，就不得不提下这南北方对肉食口感的观念上的不同~

北方人吃肉，喜欢大块的，酥烂入口既化的~所谓的脱骨，烂肉，都是北方人的爱~别看北方的大汉力气大，个字高，但是就是不爱在肉上费牙~怎么软烂怎么上，到了嘴巴里，牙就是摆设，用舌头和腮帮子一咕噜就咽下去~要的就是这份痛快的感觉！

但是南方人对肉呢，可能更喜欢小块的，有咬头的，劲道的。咬起来费牙，要用啃的~或者做成肉干，硬邦邦的，慢慢嚼了过瘾。

其实好吃的东西，不一定要有很多香料。往往最简单的调料组合起来，就有很赞的味道。

 

材料

猪小排500g   葱段3段   姜片3片   蒜瓣4瓣    红糖20g 生抽20g   老抽20g    盐2g  醋50g    料酒20g   白芝麻适量

步骤

1.水烧开放入葱段，放入切好的排骨焯到肉变色捞出备用

2.锅烧热加入食用油，放入葱姜爆香，下入焯好的排骨

3.加入料酒，生抽，老抽和醋，

4.加入适量白胡椒，盖盖中火炖煮45分钟，开盖后加入适量盐大火收汁，盛出后加白芝麻装饰即可

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蓝猪坊

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